國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 今天我要教大家用佛手瓜做一道好吃的家常菜。佛手瓜原産于墨西哥和中美洲，1915年才傳入中國，一直在我國南方有種植。因為它的瓜型像兩個手掌合十，有佛教祝福之意，而且它的營養又是瓜類蔬菜中營養比較全面的，對提高人體的免疫力非常有作用，所以深受人們喜愛。今天，我要教大家在家中做佛手瓜，做出來能好吃得讓你停不下來！快學起來吧！

【佛手瓜燒雞腿】

【基本材料】佛手瓜，雞腿兩根，蔥，生姜，青花椒，食用油，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，香葉，八角

【基本步驟】

1. 首先買回家兩個佛手瓜，要挑顔色比較嫩綠的佛手瓜，這樣的是比較鮮嫩的，買回家做菜的時候就不需要去皮了。把佛手瓜放進清水中清洗一遍，清洗幹淨後控一下水。接着拿菜刀将佛手瓜兒從中間一切兩半，可以看到佛手瓜中間還有一個核，我們要用刀把它去掉。然後我們就可以把佛手瓜切成小塊兒的了。

2. 準備兩根雞腿，要用清水先沖洗幹淨表面，然後，用剪刀将皮和肉剪開，把雞腿中間的骨頭給挑出來，雞腿上有一粗一細兩根骨頭，都取出來。兩根雞腿的骨頭都取出來後，接下來，就可以用菜刀把雞肉切成小塊兒的。切完後的雞肉塊放入碗中備用。

3. 準備一根兒大蔥，用菜刀将大蔥的蔥白和蔥葉切開，取蔥白的部分，用清水清洗幹淨。然後放在案闆上，用菜刀給切成蔥絲兒。接着取出一塊兒生姜，用清水清洗生姜外皮，洗幹淨後用菜刀将生姜切成片兒。切好後，将蔥絲和生姜片兒全部放在盤中備用。

4. 取出家裡的炒鍋，倒入适量的食用油，起鍋燒油 ，等鍋中的油有五成熱了，抓進去 一把青花椒 ，進行炸制。用小火慢炸 ，要炸出花椒裡的香味兒 ，過程中用漏勺不停的撥動熱油中的青花椒 ，等花椒炸的變色了 ，用漏勺将花椒撈出來控一下油，然後扔掉不用。這時候油中已經有花椒味了 。

5. 趁着油還熱 我們把雞胸肉放進去 ，要先把它煎至定型 ，然後用用鏟子進行翻炒 ，一直把它炒成白色 。把雞肉炸變色後，用鏟子把雞肉推到鍋的一邊，然後舀進去一勺豆瓣醬，用鏟子不停的翻炒 ，直到炒出紅油 。然後，把蔥段和生姜片放進熱油中進行翻炒，要炒出香味。

6.蔥姜炒香後，将雞肉和蔥姜一起進行翻炒，翻炒一會兒，給鍋中年加入料酒，去除雞肉的腥味。接着給鍋中加入适量的生抽和老抽，一起翻炒均勻。炒一會兒以後，就可以給鍋中加入适量的清水了，接着把佛手瓜也倒進鍋中，炒動幾下就可以蓋上蓋子，用大火給焖煮。

7. 五分鐘後，打開鍋蓋，給鍋中再加入香葉和八角，再用鏟子攪動幾下鍋中的食材，然後，再蓋上蓋子， 在大火下再次焖煮十分鐘。時間到，打開鍋蓋，給鍋中再放一點食鹽，用鏟子把食鹽攪拌均勻，接着在大火下收汁，1分鐘後就可以關火出鍋啦。

8. 一道美味的佛手瓜燒雞腿就做好啦！這樣燒出來的佛手瓜用來配米飯吃，真的是太美味啦！吃起來入口軟爛，清香解饞，葷素搭配，營養豐富，喜歡的朋友就趕快試試吧！

【愛心小貼士】

1.佛手瓜中間的核最好去掉，這樣的話，它的口感會更好。

2.用剪刀剪開雞腿的皮和肉的時候，要小心。

今天的佛手瓜燒雞腿就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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