一、營養價值
因為醪糟是糯米制成的,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後,增添了酒性,善于竄透,能通肝、肺、腎經。
米酒(醪糟)入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養顔,常吃的人皮膚好。
米酒(醪糟)入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。
米酒(醪糟)入腎經,能補腎虛,治療虛勞洩瀉,腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用江米酒炖制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。江米經過釀制,營養成分更易于 人體吸收,是中老年人,孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的産婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、 促進血液循環、潤膚的功效。
二、醪糟的使用方法,參考如下:
1、直接食用:
開瓶後用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料:
伴着飯菜一起吃可以解膩,促進消化。
3、醪糟湯圓:
選将适量水煮沸後加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋:
先将适量水和雞蛋煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調料:
A、作泡菜、醬腌菜配料,可調整風味。
B、做火鍋調料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味,去腥除膻。
D、根據你的創意和需要,還可作其他調料,豐富你的生活。
适用人群:對中老年人、孕産婦和身體虛弱者更加适
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!