人們對人參和靈芝這一類的吃法了解的知識很少，很多人都以為人參隻能泡酒或是炖雞，對其他的吃法不甚了解。這種認知本身是一種錯誤的想法，人參有多種吃法，你知道人參怎麼吃最好嗎？小編今天給大家介紹六種人參吃法以供選用，一起來看看吧！

　　人參怎麼吃最好

　　一、炖服

　　将生曬參切片，每天用2~5克，将參片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置鍋内蒸架上，隔水蒸，水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然後将參片吞服，早飯前半小時服用，連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對于虛脫之症，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分數次灌服。

　　二、蒸服

　　蒸服方法：人參6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或參罐内，加蓋，隔水以文火炖透。先飲汁，後食渣。

　　三、煮服

　　将一支白參掰碎置于沙鍋當中，加水煮至白參變紅、水含苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

　　四、含服

　　把人參切成薄片，若服用紅參，可先将紅參放在鍋内蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。将人參片直接含在嘴裡，緩慢咀嚼，将參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。

　　五、泡服

　　1、人參泡水：将人參片放入碗内或杯中，用開水沖後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

　　2、人參泡酒：自制人參酒多用于強壯、大補元氣，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周後即可取酒飲服。每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶内續加，直到人參表皮成雪白色為止;另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒内，密封，每日搖蕩一次，兩周後即可飲服：每日服用30毫升。

　　六、人參制品的服用

　　1、人參丸：将人參幹燥後粉碎，用蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開水送服，每次2克。

　　2、人參蜜餞：用蜂蜜和人參制成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋内煮軟，然後用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

　　3、人參糖：把人參和白糖放在一起裝入沙鍋内，加适量清水，煮開後用文火煮至糖塊狀，服用後滋補效果很好。

　　吃人參的誤區

　　誤區一：喝人參炖雞湯是最好的滋補方法

　　很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參炖雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

　　其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水炖服、配伍中藥炖服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。

　　誤區二：吃人參上火

　　很多人都認為“吃人參上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

　　但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少适合呢？鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，隻吃一次和天天吃不一樣。

　　純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

　　誤區三：夏天不能吃人參

　　有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專家認為，夏天是可以吃人參的，隻要在服用人參的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區别就行。

　　人參有以鮮參、白幹參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以内，夏天則控制在3克以内。

　　這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人參，隻要不超量，一般是不會上火的;而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。

　　誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參

　　中國人參主産區在長白山西坡及餘脈，高麗人參主要産區在長白山以東和以南餘脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指标含量大多高于和接近高麗參。

　　有人認為西洋參價格比中國人參高，所以認為效果肯定會更好，其實并不然，韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。

　　誤區五：兒童和青年人不用吃人參

　　兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。

　　南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。

　　我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所緻，可服用人參來改善現狀。

　　青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差别，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。

　　人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，隻有正确的了解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。

　　值得提醒的是，在服用人參的同時，不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當産生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可炖服蘿蔔、綠豆減輕症狀。

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