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羊肉泡馍的制作方法

美食 更新时间:2024-07-21 05:18:04

  羊肉泡馍的制作方法

  羊肉泡馍的制作方法

  泡馍是陝西最富盛名的美食,一碗熱乎乎的泡馍讓人垂涎三尺。精細的烹制、醇厚的料味、湯汁肥而不膩、營養豐富。現在,在家也能親手制作羊肉泡馍,看看小編的介紹吧。

  材料:面粉250g、羊肉片250g。

  輔料:酸菜150g、粉絲50g。

  調料:食鹽适量、蔥15g、姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。

  做法:

  Step1:将250g面粉和100g水加入盆中,揉成稍硬的面團,饧10分鐘;揉成團後放在盆中蓋上精緻5分鐘,這樣面對團就會變光滑。

  Step2:揉好的面團切成大小适當的劑子,一般擀成1公分厚的圓餅;放入無加油的鍋中烙,至兩面都上色後即可,然後放到砧闆上切成1.5公分見方的小方塊備用。

  Step3:将150g酸菜的葉片掰下,洗淨後擠去多餘的水分,用刀切成細絲備用;将羊肉片放在盆内解凍;将蔥切花、姜切成片、香菜切成小段;粉絲用冷水泡軟。

  Step4:在鍋内燒熱食用油,放入蔥姜爆香,再加入酸菜絲,炒勻後加入生抽等味料;放入兩碗高湯(清水亦可),以大火燒開。

  Step5:以小火煮2分鐘後,放入粉絲、羊肉和馍丁,再加入食鹽、胡椒粉等調味,待羊肉變色即可,最後加入香菜攪勻後熄火。

  Step6:将鍋内的面食放到碗中,撒上一些蔥花,美味的羊肉夾馍就完成了。

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