糖不甩的做法-糖不甩的營養價值-tft每日頭條

糖不甩的做法-糖不甩的營養價值

美食更新时间:2025-04-25 12:53:11

　　糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬于粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少鹹宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特别祛寒正氣。

　　糖不甩的做法-糖不甩的營養價值

　　糖不甩的簡介

　　糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬于粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少鹹宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特别祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

　　有關“糖不甩”的趣事尚多。據傳公元1883年，即光緒九年，慈禧終止聽政，光緒帝親政皇朝。廣開賢路，恢複全國科舉大考。東坑丁屋村貧苦才子丁仁長，上京赴考，沿途以吃母親所做“糖不甩”糕點充饑。試後被光緒帝欽點為癸末科當朝進士，禦封“翰林院庶吉大學士”，驚動鄉梓，現存丁屋村有碑為證。

　　糖不甩的做法

　　材料

　　糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等适量。

　　做法

　　1、花生肉碎跟芝麻拌勻，用白镬中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻；

　　2、用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團，搓成小丸後放入滾水裡煮熟，瀝幹水分；

　　3、鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當片糖完全溶化後，慢慢加入糯米湯丸，要不時用調羹攪拌，以免粘鍋底；

　　4、待湯丸熟時取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

　　糖不甩的營養價值

　　糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。糯米适宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，這樣不僅營養豐富、有益滋補，且極易消化吸收，可補養胃氣。

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