喝茶是中國人是一個習慣，基本家家戶戶都有泡茶，那麼喝茶真的能防癌嗎？茶葉的功效與作用是什麼呢？下面和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　茶葉，指茶樹的葉子和芽。 别名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

　　茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋後期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢後期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以後的事。發現最早人工種植茶葉的遺迹在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的曆史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及産品外形分成六大類。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

　　喝茶能防癌嗎

　　各方面的調查都證明，飲茶的人比不飲茶的人發生腫瘤的機會少。茶葉中具有抗癌功能的有效成分，主要是茶葉中所含的豐富的茶多酚，它能夠阻斷某些緻癌物質的生成。

　　但要注意的是，飲茶不能夠抵消或削弱吸煙和飲酒帶來的患腫瘤風險，對吸煙、飲酒者來說，戒煙限酒才是防癌的根本方式。

　　茶葉的功效與作用

　　1、減肥

　　減肥茶中常用到烏龍茶，其具有防止吸收過度攝取的脂肪及将脂肪排出體外的作用。飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睐。

　　2、抑制心血管疾病

　　如果人體内膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會出現血管内壁脂肪沉積、血管平滑肌細胞增生，易導緻動脈粥樣硬化等心血管疾病。茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有着重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。

　　3、防治早老性癡呆。

　　茶葉對大腦細胞有保護作用，能夠延緩大腦退化，有助于維護大腦血管的健康。多喝茶，可以改善記憶力和防止早老性癡呆。

　　4、延緩人體衰老

　　随着年齡的增長，大約是在35歲後，各種清除自由基的物質便逐漸衰退，因此人們常服用維生素C、維生素E等有抗氧化活性的藥物來增強抵抗力、延緩衰老。

　　5、抗壓力和抗焦慮

　　茶葉中含有茶酸，茶氨酸是一種無鎮靜作用的松弛劑，可以幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀态和身體機能。

　　飲食禁忌

　　1、吃狗肉後忌喝茶

　　狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，産生便秘，代謝産生的有毒物質和緻癌物滞腸内被動吸收，而不利于健康。

　　2、茶和白糖：

　　茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，達到清熱解毒的效果。如茶中加糖，就會抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時飲茶則不宜配糖。

　　3、茶與雞蛋：

　　茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單甯酸，單甯酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。

　　4、茶與羊肉：

　　雖然時常吃一些羊肉對身體大有裨益，但在吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯姻”，生成一種叫探酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便裡的水分減少，容易發生便秘。吃完羊肉後也不宜馬上喝茶，應等2—3小時再飲茶。

　　5．茶與藥：

　　茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構檬酸鐵铵、黃連素等)起化學反應而産生沉澱，影響藥物吸收。

　　如果用茶水服用鎮靜藥(如苯巴比妥、安定等)，則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。

　　6、茶與酒：

　　不少人酒後都愛飲茶，想達到潤燥解酒、消積化食、通調水道的功效，但這對腎髒是不利的。

　　因為酒後飲茶，茶堿産生利尿作用，這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進入腎髒，乙醛對腎髒有較大的刺激性，從而易對腎髒功能造成損害。于是腎寒、陽痿、小便頻濁，睾丸墜痛等症狀接踵而至。

　　7、茶與肉類

　　茶利尿，容易便秘。

　　8、茶與藥

　　影響藥物吸收。

　　9、茶與水果

　　影響水果的營養吸收。

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