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毛豆的營養價值及功效介紹

美食更新时间:2025-01-30 22:46:00

　　毛豆是我們平時經常可以見到的食物，一般在夏天的時候是比較多的，毛豆的制作方法非常的簡單，我們通常會在加過佐料的水裡面煮了之後就可以食用，新鮮的毛豆吃起來非常鮮嫩，容易入味，烹調簡單，深受歡迎，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于毛豆的營養價值及功效吧。

　　1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

　　2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

　　3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

　　4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導緻的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特别是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體内具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不适，防治骨質疏松。

　　6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　7. 毛豆具養顔潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　上面的這些内容就是關于毛豆的營養價值及功效的介紹了，毛豆雖然長得很不起眼，但是營養價值卻是比較豐富的，口感也比較好，但是如果是一些體質比較特殊的人的話就不要嘗試了，在食用毛豆的時候也要控制好量，暴飲暴食會導緻身體不适。

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