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芹菜含什麼營養呢？

美食更新时间:2025-12-22 05:22:26

　　以及小店的一個朋友對小編說她的孩子非常不喜歡吃芹菜，相信在生活中很多的人都會有這種感覺，因為芹菜有一股藥味，但其實芹菜是非常好的一種蔬菜，芹菜中含有大部分的營養成分平時的人都不了解，所以會很抗拒這種蔬菜，但其實這是非常不好的，所以下面就來了解一下關于芹菜的一些營養價值。

　　每100克含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿蔔素 0.11毫克，維生素B1

　　0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C 6毫克。

　　鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑内酯、有機酸等物質。

　　【食療作用】

　　1.平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體内水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。

　　4.養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

　　在看了上面關于情況的介紹之後相信你會更加的喜歡芹菜，而且它還具有很多的食療功效，一般人有小毛小病的話都可以通過吃芹菜來調理身體，這樣對身體是非常好的，另外就是芹菜雖然有藥味，但是在烹饪的過程中可以用其他的材料蓋掉一部分，這樣吃起來就會比較好吃了。

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