銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
銀耳雞蛋羹的做法-銀耳的功效
銀耳的功效
銀耳能提高肝髒解毒能力，保護肝髒功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滞，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。下面給大家介紹兩款銀耳的食譜：
銀耳雞蛋羹
原料：銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油适量。
做法：
1、銀耳放入盆内，加溫水适量，浸泡約30分鐘，發透後擇去蒂頭，将銀耳分成片狀；
2、将銀耳倒入鍋内，加水适量，置大火燒沸後，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；
3、将冰糖放入另一鍋中，加水适量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；
4、将雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻後，倒入鍋中攪拌，待燒沸後撇去浮沫，将糖汁倒入銀耳鍋内，起鍋時加豬油即成。
功效：滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等症。
銀耳雪梨粥
原料：粳米100克，銀耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1、銀耳用水泡發，洗淨撕成小塊；
2、雪梨洗淨去皮去核，切成小塊；
3、粳米洗淨，将粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加适量清水熬煮至米爛粥稠，出鍋時放入冰糖即可。
功效：清熱生津，潤肺止咳。
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