關于吃辣的幾件事 讓你更懂辣
關于吃辣的幾件事,讓你更懂辣
吃辣可以訓練。
在吃辣後的2~4天内,對酸、甜、苦、鹹等味覺會變得比較遲鈍,對辣的敏感度也會下降。因此隻要經常吃辣,對辣的接受度也會增加。
吃辣會上瘾。
辛辣帶來的痛覺,會讓腦部釋放出具有止痛效果的化學物質,當炙熱灼燒的感覺褪去之後,就會産生舒緩、愉悅的感受,甚至使人對辣上瘾。
喝冰牛奶比冰水更解辣。
辣其實不是一種味道,而是一種痛覺。無論是舌頭還是身體其他部位,隻要神經能感覺到的地方,就能感受到辣。例如切辣椒時如果沒有戴手套,手也會感到痛。要解舌頭的辣,主要就是靠稀釋辣的這種痛感,用冰水的效果沒有冰牛奶好,因為牛奶不僅可以稀釋辣,其中含有的酪蛋白還可以抵消辣椒素帶來的刺激。
吃辣不一定對皮膚不好。
有些人發現,隻要每次吃辣就會長痘痘,但目前其實沒有證據顯示吃辣會傷皮膚。如果吃麻辣火鍋後長痘痘,有可能是因為吃了油炸過的火鍋料,或是油脂攝取過多讓皮膚變差。
吃辣不一定能減重。
辣椒素雖然會提高代謝率,減少脂肪積累,但這并不意味着吃辣就一定能減重,隻是在攝入同等熱量條件下,吃點辣可以起到促進減肥的作用。想僅僅靠吃辣減肥,或塗抹辣椒膏瘦身都有些不切實際。
吃辣不一定傷胃。
動物實驗發現,微量的辣椒素會刺激胃部的血管,進而保護胃壁,對胃有好處。但大量吃辣則可能刺激胃腸道。特别是已患有胃潰瘍或胃炎的人更應少吃辣,避免刺激。
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