西紅柿是我們每個人平常都吃到的一個蔬菜品種，尤其是在夏天，很多人喜歡涼拌着吃。不過西紅柿的吃法遠不止生吃這一種，西紅柿炖牛腩就是當下比較流行的吃法，那麼西紅柿炖牛腩的功效又有哪些呢？這是要營養學家才能解答的問題，那麼就一起來聽聽他們是怎麼說的吧！
西紅柿炖牛腩
用料
主料
牛腩500克。
輔料
口蘑适量，高湯适量。
西紅柿4個小的。
調料
食鹽少許，姜适量，桂皮适量。
亨氏番茄醬少許，蔥白适量。
香葉适量，胡椒粉适量。
水适量，香菜适量，植物油少許。
西紅柿炖牛腩 有哪些功效
步驟
1.牛腩切塊，開水焯去血沫。
2.将适量的開水倒進砂鍋中，水的量以剛好沒過肉為宜，然後将調料中的姜片和桂皮以及蔥白和香葉添加到鍋中，然後開中火進行煮開，接着轉成小火繼續慢炖一個小時左右。
3.另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
4.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5.放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鮮美。
6.然後将少量的番茄醬以及适量的鹽添加進去，接着開中火進行煮開，煮開之後再轉成中小火進行燒開，接着再将它轉成小火進行四十分鐘的慢炖處理，知道裡面的牛肉變得酥爛了。不過要記住湯不要完全收幹了，因為有點湯吃起來更加鮮美哦。
7.起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
本品功效
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
西紅柿的營養價值
西紅柿中含有大量的胡蘿蔔素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它裡面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體内的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。
通過上文專家的這麼詳細的介紹後大家應該對西紅柿炖牛腩的功效有所了解了，它的功效主要有補充蛋白質、抗氧化和補充維他命B群，這些都是對人體有好處的。上面文章也為大家介紹了西紅柿炖牛腩的做法，想做的人按照步驟去做就行了，還是比較容易做的。
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