走在成都的大街小巷上,都會發現豆湯飯的身影,它的美味現在還深深的印在我的腦子裡,作為成都的日常飲食,豆湯飯的簡單營養健康深深的體現了成都人慵懶的本質,有幸跟着一個老奶奶學了一手,感覺真的很快就能上手,特别是生活在大城市的青年們,學了這一手豆湯飯,不僅能改善自己的生活質量,還能節約不好夥食費呢,現在我們就看看怎麼樣制作豆湯飯吧。
白豌豆功效
提高人體免疫力,預防感冒,提高更年期女性的精神
基本材料:白豌豆、肉糜、仔肺、土母雞、老姜、花椒、蔥、鹽、新鮮綠葉蔬菜(豌豆尖、綠豆芽、卷心菜、生菜等均可)
輔料:肥腸、仔肺
做法:
1、白豌豆洗淨後放适量鹽拌勻腌15~30分鐘
2、土雞切塊,加水開火熬制雞湯。
3、雞湯飛水後,加入姜片、花椒,用大火燒沸後改小火炖。
4、土雞炖爛後,雞湯呈現漂亮的金黃色。
5、将軟爛的雞肉撈出,把白豌豆下入湯中。
6、大火燒沸後改微火炖至豌豆軟爛,放鹽攪勻即可離火,涼後也可放冰箱儲存。
7、将軟爛的雞肉撕成條,變成雞絲。
8、将新鮮的米飯舀出來乘裝在較大的碗中或者盤中。
9、将煮有豌豆的湯舀進乘裝米飯的盤中,燙一些新鮮的豌豆尖或卷心菜絲,并撒上雞絲和蔥花。豆湯飯即成。
上面的步驟看似繁瑣,其實也很簡單,特别豆湯飯裡葷素搭配十分合理,營養健康,常吃豆湯飯能提高人體的免疫力,特别是更年期女性的精神。怎麼樣,試一試吧,做一碗送給自己的媽媽,真是健康孝順到實處。
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