我們都知道,燕窩具有美容美豔、養生保健的功效。但是,燕窩要怎麼做才能夠保證它的營養成分被人體完全吸收呢?可能這個問題就難倒了很多人。燕窩的不同炖煮方法,具有不同的功效。那麼,到底燕窩怎麼做有營養呢?讓我們通過下文來了解一下吧。
要把燕窩洗幹淨,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窩的原汁原味以及營養。?急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘内取用,不過這個速成的方法并不适合血燕。
清炖的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、幹濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決于人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,炖燕窩的時間要多于常規1小時,即7-9小時。?當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
木瓜炖燕窩?原隻木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清炖,讓木瓜的味道滲入燕窩裡面,吃的時候配上冰糖水。
幹撈血燕?首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁将要燒幹的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
紅燒官燕?同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
果汁撈燕窩?隻要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作為調味,拌着炖好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
看了上文,你知道燕窩怎麼做有營養了嗎?燕窩在古代宮廷之中被封為上等補品,就算是現在,也是一種比較高效的營養品。它的美容養顔和養生保健的功效是其它無法比拟的。采用以上方法做燕窩,相信既好吃,又有營養,想吃營養美味的燕窩就趕快學吧!
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