随着生活品質的提高，甜美、清爽的果汁越來越受到歡迎。不少果汁都打着“天然”、“鮮榨”旗号來吸引眼球，讓人很容易把果汁與營養健康聯系在一起。市面上有的瓶裝果汁純度差異很大，如果仔細看一看配料表，就會發現有些果汁是加水和糖配成的。下面和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　專家指出，按照國家标準，真正用新鮮水果壓榨分離而成、不含其他任何添加物的果汁應當叫做“原果汁”，也就是100%的純果汁。它不添加糖，也不添加水分，有水果的天然香氣。但并非每種水果都适合做成原果汁，如山楂的原果汁酸味過濃，口感太稠，加水稀釋并加糖調配之後口味更佳。因此，含原果汁40%以上的果汁類産品往往更受歡迎。

　　而果汁飲料産品中的純果汁含量通常隻有10%-20%，也就是說，這些果汁飲料大部分成分是水和糖，水果香味主要來自外加的水果香精，其中的營養物質被稀釋5-10倍，營養價值大打折扣。因此果汁飲料隻能按甜飲料對待，給人體提供的主要是糖分。

　　選對時間适度喝

　　喝果汁也需要注意“适度”，專業人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學又健康的“量度表”，每天喝兩杯果汁（500ml）是一種比較好的習慣，這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質、膳食纖維的需要，又不會産生果糖攝入過量的問題。

　　此外，人們總認為不如未經加工的來得天然。但英國醫學家一項最新研究結果顯示，壓榨後的純果汁中的纖維素及抗氧化劑等都保持得非常完好，單從有益于健康這一點來看，純果汁和水果幾乎具有同樣功效。

　　果汁含有大量人體所需的微量元素，而且這些天然的微量元素含有活性物質，我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況，每天喝果汁正好彌補了這個缺口。因此，果汁作為一種老少皆宜的飲品，從哺乳期嬰兒到老年人都可以飲用。果汁被認為是給3個月齡嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品，老年人每天喝果汁能夠遠離老年癡呆。

　　喝果汁也要選對時間，兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可刺激食欲，有助于消化，如果能夠在早午餐、午晚餐之間吃些水果，是很符合營養要求的。

　　避免破壞果汁的營養七要訣

　　一、選新鮮水果蔬菜

　　新鮮的水果蔬菜營養價值高，一旦放置時間久了，維他命的含量逐日減少，甚至完全破壞。 除了選購新鮮産品，可能的話，挑有機産品或自己栽種的更好，避免農藥的污染。

　　二、徹底清洗幹淨

　　蔬果外皮也含營養成分，盡可能保留外皮食用，但要注意清洗幹淨(蔬果洗淨後再用鹽水淨泡數分鐘)，以免喝到殘留的蟲卵、農藥。

　　三、做好立即飲用

　　果菜汁放置太久，因接觸空氣，維他命會受損，營養價值變低。

　　四、早上喝易吸收

　　早上喝一杯果菜汁，成為一天的精力來源，所以價值最高，避免晚上睡覺前喝，會增加腎髒的負擔，反而對身體有害。

　　五、要逐口慢慢喝

　　果菜汁雖是液體，也要一口一口與口腔的唾液混合後才喝下，這樣才容易在體内完全吸收，千萬不要像喝汽水用灌的。 若纖維過多，可用過濾器濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或自制面條、蛋糕、松餅時加入，千萬不要浪費。

　　六、不要加糖

　　因為糖分解時，會消耗很多的維他命B1及B2，如果打出來的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改變風味，若口味太濃，可以加礦泉水稀釋。

　　七、采用多種蔬果

　　各色蔬果都要吃，兼顧維他命C、E、A和B，敢于嘗試新口味，不妨從食譜中自己變化，不要隻吃用一兩種蔬果，各種蔬果的營養不同，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養不均衡。

　　四大原則

　　自制純正果汁。媽媽們一定選用純正果汁，最好是自制的果汁，千萬别貪圖方便給寶寶選用有其它成分的果汁飲料，以免不當成份對身體造成暫時性或累積性傷害。

　　勿過量飲用。嚴格控制注意寶寶每日果汁攝取總量，切勿因使用過量而衍生各種長期性疾病，尤以肥胖、營養不良及腸胃不适為主要表現症狀。

　　大人以身作則。管住自己的嘴巴，大人不要在孩子面前将果汁、飲料當成水喝，教導幼兒正确的液體攝取觀念。

　　多用水果代替。多給寶寶吃新鮮水果，這一定比喝果汁為佳，除了可以在營養攝取上最為豐富之外，另可訓練嬰兒咀嚼能力，以及提供适當食物纖維，有助腸蠕動和排便。

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