我國傳統醫學認為，喝粥能滋生精液，培養胃氣，助消化。不同的粥在不同時段喝也有不同的好處，比如早上喝玉米粥能提神，晚上喝小米粥則可以一夜安眠。

　　早上喝一碗玉米粥，能夠讓人精力充沛。

　　玉米粥曾被康熙寫進禦膳房的食譜。玉米中不但含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素，還含有核黃素、鈣、鎂、硒、谷胱甘肽、多種維生素（特别是維生素E）和脂肪酸等營養物質。最重要的是，玉米中谷氨酸的含量較高，腦組織隻能氧化谷氨酸，故谷氨酸可以為大腦提供能量，有效促進腦細胞的代謝。因此常喝玉米粥可起到健腦提神的功效。

　　晚上更适合喝小米粥，不但好消化，而且能改善睡眠質量。

　　小米含有豐富的色氨酸，它能促進大腦細胞分泌出一種使人昏然欲睡的神經遞質——五羟色氨，使人的大腦活動受到暫時的抑制，因此容易入睡。《黃帝内經》載有的“半夏秫米湯”就是現在的小米粥，是曆代醫家治療失眠不寐的一個經典方劑。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。小米可單獨熬粥，也可添加大棗、紅豆、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。

　　老人不宜天天喝粥 三餐不能總喝粥

　　我國有句俗話“老人喝粥，多福多壽”。人老了，消化系統衰退了，适當喝粥的确有利于消化，但如果天天如此，反而對身體不利。

　　長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化;粥類食物中纖維含量較低，不利于老年人排毒。

　　吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的澱粉酶就不能将粥中的澱粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修複胃黏膜的作用，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，自然也就不利于保護胃黏膜。

　　老人喝粥記着加點料

　　人老了，消化能力随之減弱，适當喝粥利于消化吸收。白米粥做起來簡單省時，喝起來軟和好嚼，不少老人都把它當成首選，但白米粥營養太過單一，老年朋友不妨變些花樣，多往粥裡加點料。傳統觀念中，白米粥一向被視為“最養人”的食物，大米經過長時間煮制，水分含量更高，澱粉糊化更充分，也就更容易被小腸吸收。但這個特點其實是“雙刃劍”，它也會明顯升高血糖，總喝還會因為缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的營養過于單一，而且其中纖維含量較低，不利于排便。其實，想要粥更養人，不妨做時加點料。

　　粗糧、雜糧富含膳食纖維，“粗細搭配”營養更互補，因此，熬白米粥時不妨加些粗雜糧。比如，素有“黃金主食”之稱的玉米，它含有蛋白質、核黃素、多種維生素和礦物質等，有預防心髒病和癌症，延緩衰老等功能；小米也值得推薦，小米中的色氨酸可安神助眠，豐富的鐵不但可滋陰補血，還可潤燥通便；還可以放些豆類，紅豆煮熟後有淡淡甜味，其賴氨酸含量較高，适合于白米混合煮粥；紅薯營養豐富，蛋白質質量高，特别是紅薯含有豐富的賴氨酸，與米面混吃可發揮蛋白質的互補作用；南瓜屬溫性，有補中益氣、清熱解毒的功效，适合煮粥。此外，加些山藥、芋頭等也是不錯的選擇。

　　南方人喜歡用肉類煮粥，這對牙口不好的老人來說非常好。煮粥時，可用瘦豬肉、瘦牛肉、雞肉等剁成肉末入粥，或放入魚肉、蝦肉等做成海鮮粥。鑒于老年朋友多有心腦血管問題，建議多吃些“白肉”，如海鮮、雞肉，少吃些“紅肉”，如牛羊肉和豬肉。此外，還可以在粥快煮熟的時候放入些切碎的綠葉菜，鮮嫩的顔色不僅可以刺激食欲，還可以補充維生素。但要注意的是，為降低營養的流失，應盡量減少綠葉菜的熬煮時間。

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