水煮血腸的正确方法?鍋裡放入适量冷水,豬血放入冷水中,水要沒過豬血,點火燒鍋,水開後加入适量冷水,時水溫保持在90°左右;水再次燒開後把豬血撈出來放入冷水清洗,去掉血沫把豬血、豆腐切成片備用,今天小編就來聊一聊關于水煮血腸的正确方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鍋裡放入适量冷水,豬血放入冷水中,水要沒過豬血,點火燒鍋,水開後加入适量冷水,時水溫保持在90°左右;水再次燒開後把豬血撈出來放入冷水清洗,去掉血沫。把豬血、豆腐切成片備用。
把生菜、豆芽用水洗幹淨。再次點火燒鍋,放入20毫升花生油,油熱後把生菜、豆芽放入鍋中翻炒,加入少量食鹽,炒至五成熟後盛出來放在菜盆裡。
大蒜切碎。重新點火,鍋熱後放入50毫升花生油,油熱後放入蔥花、姜絲、蒜沫爆香,放入辣椒醬炒出紅油,加入600毫升白開水,放入食鹽、生抽、料酒、白糖攪拌均勻,水開後放入豆腐、豬血,煮兩分鐘。
兩分鐘後把豬血、豆腐撈出來放在豆芽、生菜上,然後把湯汁倒入菜盆裡,在豬血豆腐上放上蒜沫、辣椒面、花椒、小蔥花。
再次點火燒鍋,放入400毫升花生油燒至九成熱,然後澆在後放的蒜沫、辣椒面、花椒、小蔥花上。
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