吃的零食臘魚怎麼做好吃?魚處理幹淨,去掉魚頭,分割成兩半,剁小孔穿繩,方便晾曬,我來為大家講解一下關于吃的零食臘魚怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
魚處理幹淨,去掉魚頭,分割成兩半,剁小孔穿繩,方便晾曬。
放在通風,陽光明媚的陽台上。
24後,取下魚用鹽腌制。
再放炒香的花椒和醬油,塗抹均勻,腌制六天左右,期間每天翻一遍,方便魚入味。
又是涼曬,一個星期左右,北方的天氣比較寒冷,幹的慢點。
曬幹的魚,感覺表皮風幹就可以了,不能太幹,太幹的魚塊口感差,嚼不動。
剁一到兩厘米的塊。
剁好的魚塊,先加料酒拌勻,可以去腥味,還可以讓魚塊的味道鮮,再放紅曲攪拌。
再加辣椒粉,五香粉拌勻。
拌好的臘魚塊,放兩三天後就可以做來吃了。
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