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如何購買到優質的幹果

美食更新时间:2024-12-02 16:31:22

　　如何購買到優質的幹果

　　春節馬上就要到了，很多人家裡都早已準備好各種年貨，而其中最多的恐怕要數幹果了，這挑選幹果也需要一些技巧，這樣才能挑選到健康的。

　　開心果

　　挑選技巧：未漂白的開心果顔色呈乳白色、微黃，而漂白過的一般顔色明顯慘白。自然成熟的開心果成熟時果殼自動裂開，果仁和外邊的殼在底部是相連的；而被機器壓開的開心果果仁基本都已經脫離了外殼，晃動的時候有響聲。

　　炒瓜子

　　挑選技巧：最好選擇有質量保證的品牌瓜子；或者盡量選擇原味瓜子，少吃多味瓜子。買散裝瓜子時要注意，表面太亮的瓜子不要買。

　　核桃

　　挑選技巧：選核桃要看顔色，色黑的好，因為太白的可能是漂白過的；其次，要選重的，把核桃丢到地上能彈起來的是空的，至少不飽滿。另外，黑色核桃中顔色發白的一般是不飽滿的，是未自然成熟的果實。挑選時還應取果仁觀察，果仁豐滿為上，幹癟為次。果仁色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次。

　　桂圓幹

　　挑選技巧：好的桂圓幹顆粒圓整，大而均勻，肉質厚；甜味足的桂圓幹要比甜味差的桂圓幹重；不要購買顔色金黃的桂圓幹，偏黑色的反而更放心。另外，不要買太濕的桂圓幹，如果存儲不當會造成變質。

　　紅棗

　　挑選技巧：表皮褶皺少的新鮮，新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年産的；顔色越深的越甜，通過表皮的顔色，我們可以判斷棗的甜度，顔色越深的，成熟度更高，也就越甜；頂端有柄的沒蛀蟲，紅棗的含糖量通常在60%～80%，很容易被蟲蛀，頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了，還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

　　以上就是挑選幹果的各種技巧，現在市面上的幹果令郎滿目，不管是好的還是壞的都混在一起，所以大家要進行挑選的時候，一定要擦亮眼睛。

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