炎熱的夏季，随着不斷上升的溫度，很多人的食欲卻一降再降。那麼，胃口不佳的夏季要如何吃才能保持飲食健康呢？你知道夏季養生吃什麼嗎？今天作文庫知識百科幫大家總結了幾點，讓我們一起來了解一下吧。

　　1、顧護“陽氣”，勿過寒涼

　　夏季酷暑當令，氣溫炎熱，容易引動内火，對人體造成傷害。此時可選食性涼的冬瓜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等蔬菜，西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果，以及适當的冷飲等，有助于降溫避暑，但不可過食冰冷食物，以免損傷陽氣。《孫真人衛生歌注釋》中說過：“盛暑之時，伏陰在内，腐化稍遲，瓜果園蔬，多将生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”就是講夏季人體外熱而内涼，不可過食寒涼食品以傷陽氣，否則可出現消化不良、腹瀉便溏等病症。

　　從現代醫學的角度來說，夏天氣溫高，人體會産生一系列熱的生理反應。出汗多，飲水多，适當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進食欲，有益于健康。但如果不加以節制就容易損傷脾胃陽氣，違背“春夏養陽”的原則，可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰淇淋、飲料等，極易損傷脾胃的運化功能，出現長期食欲不振、腹痛、大便異常等症狀。

　　2、順應夏“長”，注意營養

　　夏天主“長”，需要增加營養，以滿足人體代謝需求。但夏天氣溫炎熱，又易夾有濕邪侵擾，容易導緻脾氣耗損，運化呆滞，消化能力下降。因此，大魚大肉、油膩醇厚的飲食不宜多吃，煎炒烹炸、過于辛辣的食物也應少吃，以免加重脾胃的負擔，同時也可減少上火助熱的情況發生。《孫真人衛生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”是說夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”，主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質，完全素食容易造成營養不良，所以對肉類烹饪應以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。肉類食物最好選在午餐時食用，食肉時可将肉皮及油脂去掉，以減少脂肪含量。蛋白質每日攝入量以100克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、雞肉、鴨肉、蛋、奶、豆制品等易消化吸收的優質蛋白質。

　　3、适應個體體質

　　順應自然的變化是一個總的要求，但還需要結合每個個體的具體情況來調整。簡單來說，根據陰陽可對體質不平衡的人來分類，粗分為陽氣虧虛或陰血虧虛兩大類。陽氣虧虛的人群，夏天“長”不足，應補陽氣以助“長”；陰血虧虛的人群到了夏季，外熱易于引動内火，緻使病理之火旺盛而損傷陽氣，調養目标是滋陰養血，使之不礙陽氣的正常生長。

　　就飲食調理而言，陽氣虧虛的人，在夏季應根據“春夏養陽”的原則，中醫養生網利用夏季适時進補助長陽氣的食品，氣虛為主的可常食粳米、糯米、小米、山藥、大棗、豬肉、牛肉等；陽虛明顯的，可食用有一定補養陽氣作用的食品，如花椒、生姜、羊肉等。

　　對于血虛的人群，飲食調養可食用桑葚、荔枝、黑木耳、大棗、豬肉、甲魚等食物；陰虛的人群，可多吃些楊梅、葡萄、西瓜等水果，以及鴨肉、牛肉、魚類等食物，對蔥、姜、花椒等燥熱的調味品應少吃。

　　4、注意三餐的總熱量

　　炎夏容易使人胃口不佳、沒有食欲，但是基礎代謝率卻又比其它季節，高出10～15%左右，所以除非是想藉此減肥的人，否則一般人都應該稍微調高三餐的總熱量攝取。尤其是在高溫下工作的人，三餐之外，可再加一些容易消化、吸收的點心，但仍需考慮到各類食物的均衡攝取，不能隻吃些零食、甜點，否則恐怕适得其反，影響健康。

　　5、夏季飲食要注意衛生

　　夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時細菌等微生物也生長活躍，不注意飲食衛生就容易患腸炎、痢疾等疾病，所以養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣是預防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗幹淨，食物最好不要長時間放置，夜晚睡眠時注意腹部保暖。

　　6、夏飲别忘豆飲料

　　科學研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿蔔素、多種維生素、氨基酸和礦物質等衆多營養成分，并能有效阻止人體鈣質的流失，經常食用有助于健康，還可平衡體内營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，并可調節血脂、保護肝髒、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質。

　　我們中國的豆奶在美國可是“飲品驕子”，美國食品和藥物管理局已認定豆奶為健康食品并批準實施新的商标法，建議每人每天喝4杯豆奶以降低體内膽固醇并延長壽命。

　　7、夏飲酸奶好處多

　　酸奶不僅營養豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，還可以增強人體免疫力，并能降低血脂及膽固醇，也有益于治療便秘。

　　夏飲酸奶對細菌性腹瀉有預防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使腸道内酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質發酵，減少腸内産氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等症狀。

　　飲用酸奶一般要在飯後2小時左右飲用，适宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯後胃液被稀釋，PH值隻上升到3~5。

　　夏季養生食譜

　　蕹菜玉米湯

　　材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

　　做法

　　1、先把蕹菜清洗幹淨後整理切碎備用，玉米如果沒有新鮮的，可以選擇急凍的玉米，但是記住解凍後一定要用清水清洗幹淨才可以。

　　2、先把玉米粒和姜放進瓦煲内，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入适量鹽、油便可。

　　功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，并稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鐘，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它“内服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，别有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。

　　土茯苓煲龍骨湯

　　材料：土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、姜片。

　　做法

　　1、豬骨洗淨，用沸水焯一下，撈起用清水洗淨。

　　2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有幹貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，好買時叫老闆切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

　　3、将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸後，改小火慢煲3小時，加鹽調味即可。

　　湯很清甜，且加了有化氣祛滞的陳皮，使湯味更香醇清潤，此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效，一家老少皆宜。

　　清拌茄子

　　材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各适量。

　　茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗内

　　做法：茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗内，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋内蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;将炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗内，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗幹淨，切段，撒在茄片上，即成。

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