銀杏果，又叫白果。是一種很有價值的植物果實，也是中醫做藥引的一種成分。在中國、韓國、加拿大、新西蘭、美國、法國等國家和地區均有大量分布。可見銀杏果的自然地理分布範圍很廣。那麼，下面作文庫知識百科給大家具體介紹一下白果的功效和作用。

　　銀杏果的功效與作用

　　祖國醫學認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

　　1、止咳喘

　　銀杏果性平、味甘苦澀，可以斂肺氣、止咳喘。對于有哮喘、痰咳的病人來講，有着很好的治療效果。而且銀杏果還有抵抗輻射，少量食用之後還能明顯增加人體的免疫力。

　　2、保護肝髒

　　白果還可以保護肝髒、減少心律不齊，防止過敏反應中緻命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。

　　3、抗菌殺菌

　　銀杏中的白果酸、白果酚經試驗證明是具有一定的抗菌殺菌作用的，對于呼吸道疾病具有一定的療效作用。另外，用銀杏泡水可以止癢，對各種真菌也有一定的抑制作用。

　　4、美容養顔

　　由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體内的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉着，達到美白和防止色斑之功效。而且還能防止皺紋的産生，并且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢複皮膚的彈性和紅潤。

　　5、養生延年

　　銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

　　銀杏果的食用方法

　　1、糕點拌料

　　白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。

　　2、烤着吃

　　用火烤出來的銀杏果帶着一股焦香味，中和了銀杏稍稍苦澀的口感，嚼在口中也是别有一番風味。不過烤銀杏果的時候，一定要剝掉它的外殼，然後将銀杏的芽去掉再烤。

　　3、直接飲用

　　将白果去除種胚後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用。也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。

　　4、煮着吃

　　白米粥做好後，把白果搗碎後放入鍋中，喝時放點白糖。

　　5、椒鹽銀杏

　　做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋内炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

　　6、爐炸銀杏

　　取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。

　　7、雙耳拌銀杏

　　雪耳、黑木耳用溫水浸軟，撕開小朵。芹菜切段、紅蘿蔔切絲，鍋内放清水煮開，放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起。

　　放入食用油、紅蘿蔔，芹菜焯一下撈起。最後放入白果煮10分鐘。将所有材料瀝幹水份，加入麻油、幹貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。

　　銀杏果怎麼吃不中毒？

　　去掉胚芽

　　銀杏果中國的毒性成分，一般多是集中在裡面的綠色胚芽之中，因此在食用之前将其胚芽去掉，這樣可以讓它的毒性減弱，避免出現中毒反應。

　　高溫處理

　　銀杏果中含有銀杏酚、白果酸等有毒成分，而這類成分在遇到高溫之後會失去活性，降低其對人體的傷害，因此為了避免出現中毒反應，建議将銀杏果高溫處理，煮熟或炒熟之後食用。

　　不過多食用

　　銀杏果中雖然含有一定的毒性，但是其中的有毒物質含量并不高，一般隻要不過量食用的話是不會引起中毒反應的，因此建議銀杏果的食用量最好不要超過10個。

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