冬季宜進補 壯陽補虛一周食譜推薦

　　壯陽補虛一周食譜推薦

　　星期一：杜仲炖羊肉

　　中藥：杜仲

　　功效：補腎、緩解腰膝酸軟、疲倦遺精

　　羊肉壯陽

　　早在1800年前，醫聖張仲景就将當歸生姜羊肉湯歸為食療方劑，載入《金匮要略》。而《本草拾遺》更是将羊肉與人參相提并論，認為它是溫補、強身、壯體的肉類上品。現代營養學也證實，羊肉不僅營養豐富，還含有微量性激素，的确有壯陽作用。

　　杜仲炖羊肉：羊肉是冬季餐桌上的常見菜，屬熱性，本身就有助陽的作用，而杜仲則是補腎的良藥，能緩解腰膝酸軟、疲倦遺精的症狀。杜仲是杜仲樹的樹皮，《本草經集注》裡記載，在選擇杜仲時可以把它折斷，裡面有像棉纖維一樣的白絲，就是質量較好的杜仲。

　　可以取20克杜仲配合250克羊肉做成“蜜月菜”進補，一般先把杜仲煎成藥湯，然後再把藥汁加在炖羊肉裡，一周吃一兩頓就可以了。

　　注意：這雖是一道藥膳，也不宜連續服用，隻要覺得腰膝酸軟等症狀緩解了，就要停一停。

　　星期二：魚

　　鳗魚被譽為壯陽補腎的“魚類軟黃金”

　　鳗魚又稱鳗鲡，分為河鳗和海鳗。它肉質鮮美、細嫩，纖維質很少，營養價值高，屬于高蛋白食用魚類，有“水中人參”、“魚類軟黃金”的美譽。

　　世界上對鳗魚最情有獨鐘的要數日本，還形成一種獨特的吃鳗文化：每年7月鳗魚節的時候，家家都要吃鳗魚，就像中國端午節吃粽子一樣。日本人認為：唯鳗魚最“壯陽補腎”，不吃鳗魚為“人生——大遺憾”。二戰後日本人的身體素質明顯提高，有專家研究認為，這跟吃鳗魚很有關系。

　　《本草綱目》中記載鳗魚“性平，味甘；強腎壯精、祛風殺蟲”，鳗魚壯陽補腎的功效在李時珍的論述中得到了證實。

　　現代研究表明，鳗魚具有補虛養血、祛濕、抗結核等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鳗魚體内含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　鳗魚也是富含鈣質的水産品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　鳗魚的肝髒含有豐富的維生素A，是夜盲人的優質食品，還具有滋陰潤肺、補虛祛風、殺蟲等作用。适用于防治肺結核、婦女勞損和白帶過多等症。但是，患有慢性疾病和水産品過敏史的人應忌食。

　　清蒸鳗魚

　　準備材料：河鳗300克，豬油（闆油）50克，火腿腸50克，大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克。

　　做法：鳗魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨；豬油（闆油）切丁；火腿切末。盤中放鳗魚，放入豬闆油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。

　　功效：補虛養身。

　　星期三：韭菜

　　在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的曆史可以追溯到春秋戰國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”

　　1、韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細末），米100克，細鹽少許。待粥快熟時加入韭菜（洗淨切段）和韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能：補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

　　2、韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3隻（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。

　　3、韭菜炒鮮蝦：韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。功能：補腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

　　4、韭姜牛奶：韭菜250克，生姜25克，洗淨切碎搗爛，以潔淨之紗布絞取汁，放入鍋内，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。功能：溫中下氣，補腎固精 。

　　需要注意的是，韭菜不易消化，所以一次不應吃得太多，一般來說，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

　　星期四：牡蛎

　　牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種營養素。其味鹹、性微寒。《神農本草經》中記載“（牡蛎）久服，強骨節，殺邪氣，延年”。《本草綱目》記載，吃牡蛎肉“能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。牡蛎殼是一味中藥，性微寒，味鹹，入肝、腎經，能平肝潛陽、散結軟堅、收斂固澀。

　　曆史上拿破侖與恺撒就十分喜愛吃牡蛎，男子常食牡蛎可提高性功能及精子質量。可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以将牡蛎和甲魚一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補，口感也非常好。

　　麥冬牡蛎燴飯取麥冬20克，水煎去藥渣，加入牡蛎肉200克煮熟後，放入适量大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。本方有滋補強壯作用，适用于體質虛弱者。

　　健胃牡蛎湯取牡蛎肉30克，香菇（水發）20克，枸杞15克，米酒20 克，生姜絲15克，食油10克，鹽、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗幹淨，香菇洗淨切碎。

　　将鍋置旺火上，倒入食油，七成熱時，入牡蛎肉翻炒數下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜絲、香菇、鹽，煮沸後，改小火再煮20分鐘，放味精、胡椒粉調味即可食用。本方适用于腫瘤病人術後或放化療期間脾胃虛弱者。

　　豬肉牡蛎湯取牡蛎肉100克，豬瘦肉100克，切薄片，拌少許澱粉，放開水中煮沸至熟，略加食鹽調味，吃肉飲湯。本方适用于婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營養不良者。

　　黑豆牡蛎粥取牡蛎20個，蔥半根，黑豆、白米各适量，食鹽、麻油少許。将牡蛎、蔥洗淨；黑豆洗淨，泡水一夜；白米洗淨，泡水30分鐘備用。

　　将黑豆、白米放入鍋中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、鹽煮熟，最後撒蔥末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效極佳，不僅能排除體肉多餘的水分和油脂而達到瘦身的效果，還具有滋潤皮膚、抗衰老和 烏發的功效。

　　星期五：豆腐

　　别小看一塊小小的豆腐，其實，豆腐和中，生津潤燥，與其他食物配伍，可有補腎壯陽，養陰益血之功效，為滋補強壯之品。适用于身體虛赢，陽痿遺精，小便頻數等症。

　　同時亦可作為中老年人的保健滋補膳食。可用豆腐做成各種各樣的“豆腐菜”，如黃豆芽炖豆腐、雪裡蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。

　　海參豆腐的做法

　　材料：海參400g，水豆腐300g，蛋清6個，牛奶150g，冬菇片15g，青菜心3棵，火腿片 20g，熟雞片25g。

　　調料：料酒、蔥姜汁、味精、鹽、肉湯、豬油、澱粉各适量。

　　制作步驟

　　1、豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻，蒸 20分鐘；海參切片，沸水焯一下。

　　2、鍋内放入豬油，下海參、料酒、蔥姜汁、鹽、味精、肉湯燒開，焖入味後。

　　3、加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒炖片刻，澱粉勾芡，起鍋裝盤，海參放在盤中間。

　　4、再将 芙蓉豆腐放在海參四周，即可佐餐食用。

　　星期六：淡菜

　　淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。中醫認為淡菜補肝腎、益精血，可治療各種虛勞之症。其味鹹，性溫，有溫腎固精、益氣補虛功效。适用于男子性功能障礙、遺精、陽痿、房勞、消渴等症。男子常食可強壯身體增強性功能。

　　淡菜粥 淡菜（黃酒洗）25～100克，粳米或糯米50克，姜汁、醬油、料酒等調料若幹，常法煮粥。早晚溫熱服食。可補肝腎、療瘿氣。适于精血不足、頭暈目眩、腰膝酸軟作痛、陽痿遺精、崩漏帶下、小腹冷痛、小兒盜汗、血結症瘕、胸悶煩熱、腸鳴久痢及缺鐵性貧血、腦動脈硬化症、地方性甲狀腺腫大。治療腎虛帶下、陽痿遺精時，可配韭菜50克，以增補腎壯陽之力。

　　淡菜湯 淡菜500克，青菜心200克，調料若幹，炖湯服食。可補精血、益虛損、溫陽散寒。對腎虛下寒所緻的陽痿遺精、久痢久瀉、小腹冷痛、小便餘瀝不盡及月經過多、崩漏帶下、手足心熱、口幹便秘和高血壓眩暈盜汗、動脈硬化諸症，均有一定的療效。

　　豬胰淡菜湯 豬胰l具，淡菜150克，肉湯及調料适量，炖服。适于肝腎不足、肺脾兩虛所緻高血壓、虛痨久咳、糖尿病、陽痿遺精等症。

　　淡菜炖豬蹄 淡菜30克，豬蹄1隻，筍片100克，冰糖、料酒、細鹽适量，炖服食。适于虛勞傷憊、精血減少、吐血、咯血、帶下、崩漏、久痢久瀉、乳汁不足等症。

　　淡菜炖狗肉 淡菜100克，狗肉250克，炖熟，調味食。适于脾胃虛寒、陽痿早洩、陰冷帶下、崩漏及甲狀腺腫大者食用；陰虛火旺勿服。

　　淡菜炖瘦肉 淡菜50～100克，豬瘦肉150克，炖熟，調味食。适于月經過多、崩漏帶下、腰酸、腰痛、頭暈目眩及子宮功能性出血。用于月經過多者，于經前服食。

　　淡菜甲魚湯 甲魚1隻（約500克），淡菜250克，調料适量，炖湯。可滋陰補液。對瘀血症瘕、血郁成瘿，病後體虛等，均有食療效果。

　　淡菜芹菜湯 淡菜、芹菜各100克，煎服。或加荠菜50克。可作為高血壓、眩暈、耳鳴、動脈硬化、冠心病患者輔助食療方。

　　淡菜燒狗腎 淡菜50克，海狗腎1具，炖湯，一日内服盡。治陽痿、腎虛腰痛、腰膝酸軟。

　　淡菜燒昆布 淡菜50克，昆布25克，炖服。連服14日，隔7日再服。治瘿瘤症瘕。

　　星期日：蝦

　　男性食補，威風凜凜的蝦将軍實在不可忽視。中醫認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一緻認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽。

　　在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑒于此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。

　　韭菜炒蝦肉

　　原料：韭菜150克，鮮蝦250克，生姜3片，精鹽适量。

　　制用法：将鮮蝦去腸去殼洗淨後待用。先将姜片放入鍋中爆香，然後放入鮮蝦炒至八分熟時再放入韭菜，略炒後加入适量的精鹽即成。此菜可每周吃兩次。

　　功效和适應症：此方具有溫中行氣、固精止遭的功效，尤其适合有遺精、陽痿等症狀的男性食用。

　　蒸蝦仁

　　原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1隻，調味品及清湯适量。

　　制用法：将公雞宰殺後去除毛雜及内髒、洗淨，裝入盆内待用。将海馬、蝦仁用溫水洗淨後放在雞肉上，再向盆内加入适量的調味品及清湯，然後入鍋蒸至雞肉爛熟即可。此方可每周吃一劑。

　　功效和适應症：此方具有溫腎壯陽、益氣補精的功效，尤其适合患有陽痿早洩的男性食用。

　　米酒大蝦

　　原料：對蝦3D0克，米酒适量，生姜3克。

　　制用法：将對蝦去腸去殼洗淨後放入米酒中浸泡15分鐘，然後将對蝦取出與生姜一起入鍋爆炒，蝦熟即成。此方可每周吃兩劑。

　　功效和适應症：此方具有疏通血脈、補腎壯陽的功效，尤其适合因腎氣不足引起的陽痿患者食用。

　　仙茅蝦湯

　　原料：仙茅20克，鮮蝦250克，生姜2片，精鹽适量。

　　制用法：将仙茅用清水洗淨。将大蝦去殼去腸洗淨。将生姜切末。把以上原料和精鹽一起放入鍋内加适量的清水用中火煲煮1個小時即成。此方可每周吃一劑。

　　功效和适應症：此方具有溫腎壯陽的功效，尤其适合有腎虛陽瘘、精神不振、腰膝酸軟等症狀的男性食用。

　　醉蝦

　　原料：鮮蝦600克，紹酒适量。

　　制法：将蝦去殼去腸洗淨後入鍋，再向鍋中加入适量的紹酒煮約兩分鐘，然後浸泡1個小時後即可食用（要多吃蝦少喝酒）。食用前可根據自己的喜好加入适量的調料調味。此方可每周吃一劑。

　　功效和适應症：此方具有補腎壯陽的功效，尤其适合有陽痿、早瀉和性功能減退等症狀的男性食用。

　　幹煎蒜子大蝦

　　原料：鮮蝦250克，大蒜20克，椒鹽1匙。

　　制用法：将鮮蝦去殼去腸洗淨瀝幹後入鍋用急火煎炒至八分熟，然後向鍋中加入蒜和椒鹽，再翻炒片刻即成。此菜可每周吃兩次。

　　功效和适應症：此方具有強健腺體、益精補虛的功效，尤其适合有腎虛陽痿、腰膝酸軟等症狀的男性食用。

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