金桔含豐富維生素 教你金桔的五種吃法

　　金桔的功效和作用

　　金桔又稱“金柑”，可理氣、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒，《本草綱目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；“療嘔哕反胃嘈雜、時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰”。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰，适宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

　　金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和猕猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。

　　金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心髒疾病之輔助調養食物。

　　作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：

　　治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治 療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔的五種吃法：

　　一、生吃金桔：

　　金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗幹淨，然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼着吃就行了。

　　二、糖漬金桔：

　　1、先清洗幹淨，用鹽水浸泡約10分鐘

　　2、然後把金桔縱切6-7刀，壓癟并去籽，放入碗中，在上面放入适量砂糖腌制2-3天

　　3、待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，裝盤放涼後食用。

　　三、金桔醬：

　　1、先将金桔洗幹淨，剝掉外皮，果肉去籽留用

　　2、果皮則放入開水中燙2-3分鐘，撈出備用

　　3、然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁

　　4、倒入鍋中，再加入鹽，砂糖，麥芽糖一起熬制（小火）15分鐘左右即可。

　　四、金桔雞翅：

　　1、先取出雞翅，加入少量油，鹽，生抽，料酒腌制1小時左右

　　2、再把金桔洗幹淨，豎着切幾刀并壓癟

　　3、然後待油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌雞翅的汁，适量水

　　4、待湯汁收的差不多放入金桔焖5分鐘，即可裝盤。

　　五、金桔檸檬茶

　　食材：金桔8顆，檸檬半個，冰糖3顆，水适量

　　做法：

　　1、将金桔洗淨，其中5顆榨汁，3顆用刀劃出5-6道刀痕，便于金桔中汁水流出；

　　2、将半個檸檬切3片備用，剩下的檸檬榨汁待用；

　　3、将金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中，沖入1/4開水攪拌均勻，再下入金桔，持續加入熱水至水杯3/4左右處即可飲用。

　　金桔的食用禁忌

　　1、吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。

　　2、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不适感。

　　3、喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　4、脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈腫痛者忌食。

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