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怎麼防止雞蛋變質？4招幫你保存雞蛋的口感

美食更新时间:2025-02-24 11:57:45

　　因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋内，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。

　　怎麼防止雞蛋變質？4招幫你保存雞蛋的口感

　　怎麼防止雞蛋變質？

　　雞蛋同其他食物一樣，越新鮮越營養，口感也越好。對于吃不完的雞蛋，要從以下4個方面做好保存工作。

　　雞蛋最适當的保存溫度為5℃~7℃。

　　也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱内，雞蛋最長可存兩個月，但10天以内，雞蛋的品質最好。

　　散裝蛋存放前不要清洗。

　　把散裝蛋放入冰箱時。

　　最好把雞蛋較尖的地方沖下放，因為雞蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。

　　儲存在冰箱的雞蛋不易反複挪動。

　　尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會産生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。

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