老話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，不知不覺間就來到了三伏天中的第二伏“中伏”。初伏和末伏的時間都是固定的大約10天左右，而今年的中伏要稍長一些，大約持續20天左右。并且中伏比初伏和末伏更加悶熱，這種天氣下，很容易使人食欲不振，按照老傳統中伏天要吃面條。

面條不僅好消化易吸收，而且做法頗具多樣性，老少皆宜，久吃不膩，下面就給大家分享4種家常面條的做法，簡單易做，好吃不上火，順利度過苦夏！

一、雞絲涼面

做法：

1、雞胸肉自然解凍後冷水下鍋，水中加入去腥三件套蔥、姜、料酒，大火煮沸後用勺子撇去浮沫，然後轉中小火繼續煮15分鐘，然後撈出用冷水投涼，瀝幹水分後撕成細條備用。

2、吃涼面自然少不了拌面的料汁。

碗中放入小米椒丁，蒜泥，2勺生抽，2勺米醋，一勺蚝油，一勺白糖，喜歡吃辣的來上一勺辣椒油，不吃辣也可以用香油或炸東西的老油，攪拌均勻備用。

3、準備一些自己喜歡吃的配菜，我準備的黃瓜絲和胡蘿蔔絲。

4、由于擀制面條費時費力，還不如直接去超市買現成的方便省事，六塊錢的面條足夠一家三口人吃了。

鍋内燒水，水開下入面條，煮熟後撈出用冷水投涼。

5、面條控幹水分裝在盤子裡，在上面擺上準備好的雞絲和各種配菜，然後澆上調好的料汁，簡單拌勻後就可以享用了。

二、西紅柿雞蛋面

做法：

1、準備食材，把西紅柿沖洗幹淨切成小塊，小蔥洗淨把蔥白和蔥葉分開切成末備用，碗中打入2個雞蛋用筷子攪散。

2、炒鍋内加入一勺油潤鍋，燒熱後倒出，熱鍋涼油倒入蛋液，用勺子輕輕推動攤開使其受熱均勻，炒熟定型後盛出備用。

3、鍋内加少許底油，先下入蔥白爆香，接着再倒入西紅柿炒出湯汁，然後加水，把炒好的雞蛋倒回鍋中，加入适量生抽、食鹽，雞精，黑胡椒調味。

4、等水燒開後下入面條煮熟，最後再淋入少許香油，撒上香蔥末即可上桌享用。

三、酸湯面

做法：

1、準備2棵小蔥沖洗幹淨切成末放入碗中，放入一勺辣椒面，一小把白芝麻，然後鍋内燒熱油澆在上面激發出香味。接着再加入1勺生抽，2勺米醋，一勺雞精，一勺白糖和一點點食鹽。

2、鍋内燒水，大火煮沸後盛出半碗把提前兌好的調料用筷子攪拌化開。

3、用鍋内剩餘的水下入面條煮熟，再準備2棵油菜或菠菜去根下入鍋中煮熟，然後撈出裝在碗裡即可。

四、清湯面

做法：

1、準備2棵小蔥洗淨切成末，放入碗中，接着加入一勺生抽，一勺雞精，一點點食鹽，少許香油。

2、炒鍋内加入一勺油潤鍋，燒熱後倒出，熱鍋涼油磕入一個雞蛋煎至兩面金黃，然後加入适量清水燒開。

3、大火燒開後下入面條煮熟，然後撈出盛在調好料汁的碗裡，把煎蛋放在最上面，接着再澆上兩勺熱湯，就可以上桌享用了。

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