實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉化作用，可使腫瘤生長減慢，症狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。

　　吃阿膠有什麼好處？阿膠食譜大全

　　阿膠的功效與作用：

　　着名中藥阿膠，是傳統補血要藥，具有補血止血，滋陰潤肺的功能。臨床多用于血虛、萎黃、眩暈、心悸等；虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證；陰濕火旺所緻心煩不眠；肺濕熱咳嗽、痰少、咽喉幹燥等症的治療。

　　現代藥理研究表明，阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體内鈣的平衡，促進鈣的吸收；可抗創傷性休克，有預防進行性肌營養障礙的功效。臨床發現，阿膠還有以下作用：

　　1、提高免疫力：

　　阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。适合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者。

　　2、強筋健骨：

　　阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗禦風濕的傷害。

　　3、抗癌：

　　實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉化作用，可使腫瘤生長減慢，症狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。

　　4、緩延衰老：

　　阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

　　5、益智健腦：

　　阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識别能力，有較強抗疲勞作用。

　　6、擴張血管：

　　實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環，改善微循環，抗心律不齊等作用。

　　7、補鈣作用：

　　阿膠中含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體内鈣平衡，可預防和治療骨質疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

　　8、調經安胎：

　　阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調；阿膠可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠玻對常見胎元不固，胎動不安，甚至流産有很好的治療作用。

　　9、美容養顔：

　　阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保劍長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顔之佳品。

　　阿膠食譜大全

　　金屋藏嬌

　　金屋藏嬌選用燕窩作金屋，益氣補中，潤肺；藏嬌選用陳年阿膠（膠越陳越好），滋陰補血，美容養顔。再配以木瓜、銀耳為主要食材，可以養陰，潤燥、養顔、延緩衰老。

　　材料：水發官燕150克、水發銀耳100克、木瓜200克、東阿阿膠粉6克、冰糖10克、濃縮橙汁30克、濃縮藍莓汁30克、蜂蜜30克。

　　做法：

　　1、首先把木瓜切開，去籽，蒸熟取茸；銀耳加冰糖蒸三個小時成茸；

　　2、燕窩浸泡在水中（10克左右用300毫升純淨水）泡軟，挑出燕毛；放置鍋裡，隔水炖好；

　　3、取一個盛器，底部放銀耳，再放一層木瓜茸，撒上阿膠粉；最後把燕窩放在上面，上蒸籠蒸半小時，出籠後與濃縮橙汁、濃縮藍莓汁、蜂蜜三種調味汁一起上桌即可。

　　瑞雪豐年

　　将捶溜鳳尾蝦和阿膠芙蓉雞蛋羹兩道名菜合二為一。鳳尾蝦補腎壯陽，益氣滋陽；阿膠滋陰潤燥，延緩衰老；再配以豌豆、蛋清等主要食材，蝦味濃郁，蛋膏鮮嫩，可以滋陰養血，補腎固精，延緩衰老，提高機體的免疫功能。

　　材料：河蝦750克、阿膠原粉6克、雞蛋4個、豌豆60克。

　　做法：

　　1、将豌豆去莢放入沸水鍋内燙至色呈翠綠，取出倒入冷水中侵涼；将蝦去頭、殼，留尾殼，放水中洗去紅筋。當蝦肉潔白時取出，瀝幹水，放入碗内，加入雞蛋清、精鹽少許、幹澱粉，攪拌均勻；

　　2、雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋黃打散後，加阿膠原粉和熱水再打勻，放入蒸箱用中火加熱至七成熟，淋入蛋清，繼續加熱蒸熟，加入調味醬油和香油即可；

　　3、另将鍋置旺火上燒熱，油燒至五成熱；将蝦放入，用手勺不斷推動，待蝦肉呈白色，尾殼變鮮紅色時，倒入漏勺淋油；

　　4、将鍋刷淨後置旺火，油熱後加蔥段、豌豆翻炒，加湯、精鹽、黃酒、味精，用水、澱粉勾芡并用手勺輕輕攪動；燒成乳白汁後，再将蝦倒入，翻鍋淋入熟油，盛入裝有蛋膏的盤内即成。

　　麟鳳龜龍

　　麟鳳龜龍選用阿膠、烏雞、甲魚、烏驢肉、鳝魚、鮮筍、木耳、香菇等滋補食材，美味之餘還有益氣補血、強壯身體、舒筋活絡、祛風除濕等功效。這道菜不僅滋補美味，而且還象征祥瑞、和諧、長壽與高貴。

　　材料：阿膠汁30克，驢肉300克，烏雞肉50克，熟冬筍絲50克，水發冬菇50克，鳝魚50克，熟金華火腿瘦肉50克，黃酒50克，甘蔗2節，桂圓肉10克，陳皮2.5克，白菊花1小碟，香菜末1小碟，檸檬汁1小碟，雞油50克，清湯300克。

　　做法：

　　1、驢肉洗淨，切成10厘米左右長的段，放入鋼精鍋内，加入清水1500毫升，燒開後撇去血污，加入蔥、姜片、陳皮、桂圓肉、甘蔗、黃酒，用中小火翻滾，約1小時左右，取出稍晾後，将肉撕成不規則的絲，驢肉湯用網篩濾淨。烏雞和鳝魚，同樣煮熟取絲；另将冬筍、冬菇、金華火腿撕成細絲待用；

　　2、燒熱鍋，放入阿膠汁（30克）、黃酒（25克）、驢肉絲、烏雞絲、鳝魚絲、筍絲、冬菇絲、火腿絲、甲魚肉，加入黃酒（25克）、鹽、味精、醬油、糖、胡椒粉，燒開後用濕菱粉勾成薄芡，亮入雞油，推勻起鍋盛入湯碗内，即成。跟上檸檬汁、香菜末、菊花各1碟上席。

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