粥怎麼煮更好吃？可能很多人會覺得煮粥是一個很簡單的事情，幾乎人人都會，但是煮粥是有很大的學問的，想要做出營養可口的粥我們一定要掌握一些煮粥的小竅門，今天愛喝粥的小夥伴跟着作文庫知識百科一起看看這些廚房煮粥的小竅門吧。

　　煮粥的正确順序：

　　1、浸泡：煮粥一定要先用清水浸泡米，這樣可以讓米膨脹，從而減少熬煮米的時間，味道也會更好，淘洗大家的時候無需用手用力搓，這樣會将表皮的營養清洗掉，從而影響營養。

　　2、先燒水：正所謂急火粥，文火肉，因此要先将水燒開之後再放入米，這樣熬煮出的粥才會特别香濃，相信很多人都喜歡将米冷水下鍋，覺得方便，但是這樣容易糊鍋，而等水燒開之後再放入米，攪拌幾下，蓋好鍋蓋，小火熬25分鐘，繼續不斷的攪拌，大概攪拌10分鐘就可以出現粘稠可口的粥。

　　3、食材要分開：很多人煮粥的時候喜歡将食材一起倒入鍋裡，覺得這樣方便，而且也認為煮久一點可以将營養徹底熬出，但是粥底和食材是要分開的，尤其是選用了肉類以及海鮮的輔料，更不應該一起放入，否則不僅影響粥的清爽，還容易導緻串味，降低食材的營養。

　　4、火候：煮粥的時候火候也是十分關鍵的，先要用大火煮開，之後就可以用小火慢慢熬煮半小時，雖然是簡單的兩步，但是卻可以讓粥變得異常鮮香。

　　5、攪拌：之前很多人在煮粥的時候習慣攪拌，是為了避免糊底，但是現在是燒開水之後倒入米煮，不是冷水下鍋煮，避免了糊底的情況，為什麼還是要攪拌？原因就是要讓粥變得濃稠，粒粒分明以及飽滿，一般開水下鍋攪拌幾下，再蓋好鍋蓋，小火熬煮，之後繼續攪拌。

　　6、油：炒菜需要放入油，煮粥也要放入油？沒錯，等粥小火煮十分鐘左右就可以滴幾滴油，不能太早放入哦，之後你會發現粥色澤鮮亮，口感鮮滑。

　　7、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣将所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特别是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

　　現在就介紹一款小米粥的做法給大家吧。小米營養豐富，含有豐富的維生素，能夠健脾養胃，避免口舌生瘡，還被譽為“代參湯”，在熬煮小米的時候一定要選擇新鮮的小米，不可以選擇陳米，這樣味道會更好。

　　山藥紅棗小米粥的做法：準備好小米和紅棗，先将紅棗冷水下鍋燒開，之後放入小米煮，再放入山藥煮至熟爛就可以了，如果不愛吃口感軟爛的紅棗，也可以後放入紅棗。

　　煮粥用什麼鍋更好？

　　1、砂鍋。

　　砂鍋是一種傳統炊具。主要用料為陶瓷。

　　優點：煮出的粥營養美味、健康，保留食物的營養成分及鮮味。

　　缺點：耗時長。

　　2、焖燒鍋。

　　利用保溫的原理，一般焖燒鍋都有内鍋跟外鍋、内鍋适合用來裝食物并加熱，而外鍋是做保溫動作。

　　優點：可居家使用，也可外出攜帶。

　　缺點：耗時較長。

　　3、高壓鍋。

　　适合于硬度大的谷物。如黑米，各種豆類。

　　優點：高效、快速、便捷。

　　缺點：要特别注意使用安全。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!