陽春三月，菠菜鮮嫩正當時。雖然一年四季都能買到菠菜，但春天的菠菜會格外的鮮嫩和清甜，一定記得别錯過哦！今兒蓉兒就分享8種菠菜“鮮到家”的做法，趕緊一起學起來吧！

　　推薦食譜【涼拌菠菜】

　　» 食材清單 «

　　100克花生米、3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿蔔、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖

　　1、先準備100克花生米，洗淨後控幹水分。

　　2、碗裡打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水，攪拌均勻備用。

　　3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢地炸，看到表面顔色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關火。

　　4、立馬撈起來，用花生米的餘溫讓它徹底地熟透，放在一旁晾涼備用。

　　5、鍋裡留點底油，倒入蛋液後，用小火煎到一面定型後翻另一面。

　　6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋，然後先裝起來。

　　7、接着準備一個細粉絲，用開水燙熟。

　　8、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔，菠菜加水多清洗幾遍，洗幹淨後把葉子都掰開掰散。

　　9、胡蘿蔔削皮後切細條。

　　10、然後起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開後先下菠菜焯水。

　　11、變色後立馬撈出來過涼水。

　　12、再把胡蘿蔔也倒進來焯下水，斷生後撈出來。

　　13、接着把菠菜擠幹水分裝入碗裡。

　　14、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。

　　15、再來調個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。

　　16、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裡，翻拌均勻後就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做

　　好了。

　　這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜歡就趕緊試試吧！

　　推薦食譜：【菠菜雞蛋糕】

　　» 食材清單 «

　　200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖

　　1、200克菠菜加水先清洗幹淨，剪掉根部。

　　2、接着起鍋燒水，水開後加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進來焯水半分鐘。

　　3、變色後立馬撈出過涼水，然後擠幹水分切成小段備用。

　　4、接着準備5個雞蛋，打入碗裡後加1小勺鹽攪散，然後再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌。

　　5、攪好後過篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻。

　　6、蛋液處理好後準備一個玻璃碗，先在碗裡面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為了防粘更好脫模，鋪好後倒入蛋液。

　　7、蓋上保鮮膜後紮幾個小孔排氣，接着放入蒸鍋中，水開上汽後中小火蒸15分鐘左右。

　　8、趁着蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻後就可以了。這個是一個最簡單又好吃的萬能醬汁，無論是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃。

　　9、這時候鍋裡的菠菜雞蛋糕也蒸好了，打開鍋蓋觸碰一下容器，如果發現蛋液還沒有完全凝固，就再繼續加熱到凝固為止，取出來後自然晾至溫熱。

　　10、然後倒扣取出撕掉保鮮膜，最後切成小塊兒就可以裝盤了。

　　清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽營養的兒童早餐。

　　大人吃就蘸着醬料吃，非常的美味可口。

　　一道好看又好吃的養生菜就完成了，春季養肝記得多吃菠菜哦！

　　推薦食譜：【炝炒菠菜】

　　〖 食材清單 〗菠菜1把、姜2片、蒜3瓣、小米辣2個、糖1勺、鹽1勺、油适量

　　1、菠菜清洗幹淨後切掉根部，因為根部裡面容易藏泥沙，不易洗淨；

　　2、姜切片，蒜切片，小米辣切圈；

　　3、鍋中燒水，水開後加入1勺鹽，滴幾滴花生油，可以讓菠菜焯水營養不流失，顔色也更加碧綠；

　　4、菠菜從中間切一刀，水開後放入鍋中焯水，15秒左右就可以了，不用過長，不然菠菜就燙軟了；

　　5、撈出菠菜，放入涼水中浸泡半分鐘，撈出瀝水；

　　6、鍋中燒油，油熱後依次放入姜片、蒜片、小辣椒炒出香味；放入瀝盡水的菠菜，放入半勺糖，一勺食鹽，快速翻炒幾下，出鍋裝盤。

　　推薦食譜：【菠菜丸子】

　　» 食材清單 «

　　胡蘿蔔1根 菠菜1把 香菇适量 雞蛋 3個 蝦皮适量 一大勺玉米澱粉 一勺面粉 适量玉米面 生抽 蚝油 香油 鹽

　　1、胡蘿蔔1根，先削皮，然後擦成絲。

　　2、菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗幹淨後撈出來放在一旁。

　　3、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來後先裝起來放一旁。

　　4、然後下菠菜焯水1分鐘，撈出來後過一下涼水，菠菜的顔色會翠綠翠綠的。

　　擠幹水分後先裝起來。

　　5、接着把胡蘿蔔絲倒進來焯水1分鐘，撈出來就可以了。

　　6、碗中打入3個雞蛋，攪散後起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花後盛出來。

　　7、接着我們把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。

　　8、菠菜切成小段兒就可以。

　　9、接着準備一個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋都倒進來，再來一把蝦皮後開始調味兒。

　　10、生抽、蚝油、香油、鹽，再來一大勺玉米澱粉和一勺面粉，攪拌均勻後揉成團兒就行。

　　太稀了就加面粉，太幹了就加少許清水，像這樣捏成一個小圓球就可以了。

　　11、全部捏好後再滾上一圈玉米面，薄薄的一層就行。

　　12、接着擺放到蒸鍋裡面來，每一個之間稍微留點空隙，水開計時 ，大火8分鐘出鍋。

　　13、蒸團子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水。拌勻後就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃。

　　14、丸子蒸熟後就可以出鍋了，顔色非常的漂亮。

　　裝入盤子裡後就可以開吃了，薄薄的一層玉米面不僅口感細膩，還特别的香。掰開裡面都是滿滿的蔬菜，好看又好吃，清爽不油膩，用來做早餐也是快手又簡單。

　　推薦食譜：【菠菜卷】

　　» 食材清單 «

　　1斤菠菜、1根胡蘿蔔、4個雞蛋、50克面粉、2張豆腐皮

　　鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、香醋、香油

　　1、先準備1斤的菠菜清洗幹淨，洗的時候順便把根也剪掉，然後切成小段備用。

　　2、再準備一根胡蘿蔔，去皮後先切片，再切絲。

　　3、接着起鍋燒水，水開後加1勺鹽、兩滴食用油，接着把菠菜倒進去先焯下水。

　　4、10秒後立刻撈出來過一下涼水，然後擠幹水分後裝入碗裡備用。

　　5、再把胡蘿蔔也倒進來焯水1分鐘，撈出來後和菠菜裝到一起。

　　6、接着碗裡打入4個雞蛋，加一勺鹽後攪散。

　　7、起鍋熱油，倒入蛋液後用筷子炒散，炒成雞蛋碎後盛出來。

　　8、接着和菠菜胡蘿蔔裝在一起，然後開始調味兒，鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油，再來一把小蔥花後拌勻。

　　9、接着往裡面再加一大勺面粉，大約是50克，繼續翻拌均勻，直到抓起來是粘稠的面糊就可以了。

　　10、下面我們準備兩張豆腐皮，先用開水燙一下，這樣可以去除豆腥味，泡5分鐘後撈出控一控水分。

　　11、接着把豆腐皮先鋪開，然後把拌好的菠菜雞蛋攤在豆腐皮上，薄薄的鋪上一層，兩邊留點空隙。

　　12、然後再從一頭卷起來，盡量卷緊實一些。

　　13、接着再切成兩段，這樣更方便入鍋蒸。

　　14、然後放入蒸屜，蓋上蓋子大火10分鐘給它蒸熟蒸透。

　　15、蒸豆腐卷的時間我們來準備個調料，蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、熱油、生抽、香醋、鹽、香油，充分拌勻後就可以了。

　　16、菠菜也蒸熟了，取出來後直接切，趁熱會比較好切，也不會散開，無論是切成薄片還是大塊兒都沒問題。

　　一層一層的，顔色看起來也特别的好看，全部切好後就可以裝盤了。中間放上我們調好的蘸料就可以上桌了，這個菠菜雞蛋卷即好吃又營養，一口下去都是滿滿的蔬菜和豆皮。

　　低油低卡非常的健康。

　　推薦食譜：【菠菜餃子】

　　〖 食材清單 〗

　　綠色面團：菠菜、100毫升清水、300克面粉、3克鹽、

　　白色面團：300克面粉、3克鹽、100毫升清水

　　食材：韭菜、雞蛋、食用油

　　調料：調料：生抽、蚝油、雞精、十三香、再來點香油、半勺鹽

　　1、先來洗菠菜，簡單切幾刀後裝到榨汁杯中了，加點100毫升清水榨成汁，過濾一下後口感會更好；

　　2、現在來和面，300克面粉，3克鹽，用過濾後的菠菜汁和面，這裡的面團會有一點硬，不太好揉，先揉成形後醒半個小時；

　　3、再來揉一個白色的面團，比例和綠色的面團是一樣的，300克面粉、3克鹽、100毫升清水和面，同樣的揉成形後醒半個小時；

　　4、半個小時後來揉面，這時候面團中的水已經和面粉充分的混合，就很容易揉光滑了，分别揉好後蓋上保鮮膜繼續醒發1個小時；

　　5、今天我們是做的韭菜雞蛋水餃，先來洗韭菜，水份一定要晾幹；

　　6、3個雞蛋打散，鍋裡多加點油，油熱了就把雞蛋倒進去，用筷子不停的攪拌，直到把雞蛋裡面的水份完全炒出來，盛出來放涼；

　　7、韭菜瀝幹了就可以切了，全部切好後加一勺食用油，可以防止韭菜出水；加調料：生抽、蚝油、雞精、十三香，再來點香油、半勺鹽，最後加放涼的雞蛋拌一拌；

　　8、兩個面團醒好後取出來繼續揉一揉，都整理成細長條，把綠色的面團取出來，搓一搓後先用手掌壓扁，再擀開，擀成寬一點就可以，白色面團放進去，包起來，收口處抹點清水更好封口；

　　9、捏的緊實一些，稍微整理一下，分成小劑子，再壓一下，中間就成了白色，周邊就是好看的綠色，這就是翡翠白玉水餃的精髓，擀開擀圓，包上餡兒，先把兩邊捏起來，再往中間用力的擠，好看的餃子生胚就做好了；

　　吃不完的可以直接放冰箱冷凍，吃的時候直接煮就可以了，今天的分量我一共包了50個；

　　10、煮水餃，水開了先加一勺鹽，再下餃子，輕輕的翻動一下鍋底，避免粘鍋，中火煮開後點兩下清水，這樣煮的餃子會更加的勁道，當你看到水餃全部飄了起來，而且肚子都是鼓鼓的就可以撈出來了；

　　菠菜汁做出來的餃子皮顔色會格外的好看一些，翠綠翠綠的，看着就非常的有食欲，吃起來很爽滑勁道，韭菜餡兒的水餃有它獨特的香味兒，吃起來的口感也是非常的鮮美，一口一個不想停下來！

　　推薦食譜：【菠菜雞蛋卷】

　　〖 食材清單 〗菠菜、雞蛋、面粉、油、鹽

　　1、菠菜清洗幹淨，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；

　　2、加入适量的清水，攪拌成無顆粒狀；

　　3、鍋中加入少許的油，倒入面糊，全程使用小火；

　　4、煎至一面稍微定型後，借助筷子和鍋鏟卷成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋了

　　将其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一并享用哦！

　　推薦食譜：【菠菜面條】

　　» 食材清單 « 1把洗淨的菠菜、200克面粉、2勺鹽、120毫升菠菜汁、兩勺香醋、兩勺生抽、一勺鹽、一勺白糖

　　1、首先準備一把洗淨的菠菜，切成小段，裝入碗中用清水洗一下；

　　2、然後瀝幹水份後裝入杯中，加200毫升清水，打成菠菜汁，倒出來的時候過濾一下，後面口感會更好；

　　3、碗中倒入200克面粉、2勺鹽，然後用菠菜汁和面，這裡120毫升就夠了，用筷子攪拌成絮狀後上手揉面，如果覺得不太好揉的話，就揉成一個大面團後放置10分鐘，然後揉面就會很容易揉光滑了；

　　4、揉成光滑的面團後再用擀面杖擀開，不用擀得太薄，像這樣的厚度就可以了，然後切成長條；

　　5、準備一個盤子，底部刷上一層食用油，放入切好的面條，表面再刷上一層食用油然後蓋上保鮮膜，最少醒發2個小時，最好是放冰箱冷藏一夜，第二天起來直接下鍋就是超級完美了；

　　6、我們這裡的面就是放冰箱醒發了一夜，我們先燒半鍋水，然後把醒好的面取出來，一邊摔打一邊抻面，這時候的面非常有韌性和延展性，可以抻很長都不會斷的，我們的菠菜面條就做好啦；

　　7、這時候再切點蔥花和蒜末，裝入盤中備用；

　　8、另準備一個碗，加兩勺香醋、兩勺生抽、一勺鹽、一勺白糖，攪拌均勻備用；

　　9、鍋中的水也燒開了，我們把面條全部下進去，然後用筷子攪拌一下，避免面條全部粘連在一起，現在什麼也不用加，隻要煮到面條全部熟了就可以了，我這裡的面條有點寬，所以多煮了一會兒，一般是煮到面條全部飄起來，然後撈出來看着有點半透明狀就可以了，不過最簡單的辦法就是嘗一下就好啦；

　　10、然後撈出來放入碗中，把蒜末和蔥花加進去，淋上提前燒好的熱油，再趁熱把調好的醬汁倒上去，趕緊攪拌攪拌就可以開吃啦，再來上一碗面條湯，原汁原味，不要太惬意了；

　　這樣做的菠菜面條實在是太好吃了，口感超級的勁道爽口，而且做法也不是很複雜，提倡晚上和好面了早上起來直接煮，非常的簡單快速，可以做成幹拌，也可以做湯面！

　　緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!