爆炒豬肝最好吃的做法-tft每日頭條

爆炒豬肝最好吃的做法

美食更新时间:2025-03-18 14:26:02

　　大家好，今天小牛來給大家帶來一道家常小炒【爆炒豬肝】

　　爆炒豬肝最好吃的做法（家常爆炒豬肝豬肝這樣做）(1)

　　【食材】鮮豬肝500克，韭黃150克。

　　【調料】雞精，味精，蚝油，老抽，生粉，香醋，鹽，白糖，白胡椒粉，辣汁，辣鮮露，花雕酒，蚝油，菜籽油，小米辣5片，花椒10粒，蒜2顆，豆豉，姜一小段，泡野山椒段，澱粉。

　　爆炒豬肝最好吃的做法（家常爆炒豬肝豬肝這樣做）(2)

　　【步驟】

　　【步驟1】将鮮豬肝洗淨後，将其切成長5厘米、厚0.2厘米的薄片。

　　【步驟2】加入雞精和味精各一勺，蚝油和老抽各半勺進行拌勻，再加入生粉兩勺，把豬肝往一個方向攪拌，而後腌制十分鐘。

　　【步驟3】在鍋内倒入清水，煮沸後将腌好的豬肝放入沸水中打散，關火，讓豬肝在沸水中浸泡5分鐘到8分鐘後，撈出。

　　爆炒豬肝最好吃的做法（家常爆炒豬肝豬肝這樣做）(3)

　　【步驟4】将韭黃洗淨，切成長5厘米的長段。

　　【步驟5】将碗中倒入半碗清水，再倒入雞精、味精、香醋各一勺，鹽、白糖各半勺、老抽兩勺、白胡椒粉些許、辣汁、辣鮮露、花雕酒、蚝油各半勺，将其拌勻，即成汁水。

　　【步驟6】在鍋中倒入菜籽油，當油五成熱時，放入小米辣，花椒10粒，蒜末，豆豉半勺，姜片、泡野山椒段，進行大火爆炒。

　　爆炒豬肝最好吃的做法（家常爆炒豬肝豬肝這樣做）(4)

　　【步驟7】放入韭黃段炒至八成熟後，關火，放入豬肝和調好的汁水。

　　【步驟8】在其表面淋上濕澱粉，再開大火收汁後翻炒均勻，即可出鍋。

　　爆炒豬肝最好吃的做法（家常爆炒豬肝豬肝這樣做）(5)

　　這樣爆炒後的豬肝，經過了上漿、焯水後，再搭配上韭黃進行翻炒，做法十分簡單，看過的朋友都學會了嗎？

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