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豆腐皮卷菜最好吃的做法

美食更新时间:2025-05-08 19:44:46

　　今天的菜譜分享是一道鹵味豆制品，和豆制品有關的菜肴我都是比較喜歡的。無論我多忙，這裡的食譜更新都不會懈怠的。每周都會有那麼1-2道食譜，讓大家有跟學的沖動，這一道“香鹵豆皮卷”也希望能讓你有跟學的欲望

　　香鹵豆皮卷

　　【食材】

　　豆腐皮3張

　　老抽1大勺 / 生抽4大勺

　　冰糖20克 / 鹽 5克

　　姜片、蔥段、香葉、八角、幹辣椒、桂皮适量

　　[ 做法 ]

　　- 1 -

　　豆腐皮沖洗後，晾幹，再對折。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(1)

　　沿着對折後的一端慢慢卷起來。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(2)

　　卷的時候要緊一些，這樣做出來的豆皮卷紋理會更緊密。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(3)

　　用棉線系起來。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(4)

　　棉繩一定要紮緊。

　　砂鍋中加足量的水，再加入姜片、蔥段、香葉、八角、幹辣椒、桂皮、冰糖、鹽、生抽和老抽。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(6)

　　放入豆皮卷。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(7)

　　大火燒開後，轉中火慢炖。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(8)

　　慢炖40分鐘後，湯汁濃稠後關火。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(9)

　　取出豆皮卷。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(10)

　　拆掉棉繩。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(11)

　　放涼後切塊。

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(12)

　　切塊的豆腐卷内部的顔色不夠深的話，可以把它再放入到湯汁中，浸泡30分鐘就能上色了。喜歡吃豆制品，這種做法不要錯過哦！

　　豆腐皮卷菜最好吃的做法（香鹵豆皮卷孔老師教做菜）(13)

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