江蘇芋頭羹做法-tft每日頭條

江蘇芋頭羹做法

美食更新时间:2025-01-30 18:44:17

　　芋頭羹原來可以這麼簡單，加幾根蔥，熬煮成濃湯，香滑又下飯，太好吃了！我從小就喜歡吃芋頭，每年秋冬季，我都要購買很多大芋頭、小芋仔，烹饪出各種美食。芋兒雞、炸芋頭丸子、芋頭蒸排骨、芋頭扣肉、蒸芋頭、廣式芋頭糕、紅燒芋頭……

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(1)

　　前幾天去親戚家，八十多歲的老奶奶做芋頭羹，拌飯太好吃了。奶奶做的芋頭羹，食材很簡單，隻加小蔥，沒有添加任何香料，但是味道特别好。奶奶看見我喜歡吃，把烹饪方法告訴我了。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(2)

　　芋頭羹看似簡單，烹饪出好吃，需要掌握3個技巧，技巧1：芋頭挑選，選擇的小芋仔，橢圓形的比長條形要粉。看外表，飽滿不幹癟，沒有破損，不發黑。技巧2：芋頭羹要先把小芋仔煮熟，再去皮，不能直接去皮，熬煮的芋頭羹就很濃稠，如果去皮，切塊，熬煮的芋頭羹就很寡淡。技巧3：搗碎的小芋仔，放入鍋裡炒香，再加入飲用水，芋頭羹不僅濃稠，還特别香。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(3)

　　【芋頭羹】食材：小芋仔、香蔥、食用鹽、花生油。其中，蔥是我自己在陽台上種植，隻剪蔥葉，蔥頭繼續留在花盆裡，還可以繼續長。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(4)

　　步驟1：清洗幹淨的小芋仔，放入鍋裡，倒入适量的水，水要浸沒芋頭。蓋上蓋子，旺火煮15分鐘左右，每個鍋不同，芋頭大小不同，煮熟的時間略有差異。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(5)

　　步驟2：煮熟的芋頭撈出來，瀝幹水，稍微放涼，去皮，放入一個陶瓷大盤子，用叉子搗碎。叉子比筷子、勺子要好用哦。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(6)

　　步驟3：香蔥清洗幹淨，瀝幹水，切成蔥花。小蔥小技巧，蔥不要泡水，洗淨就撈出瀝幹水，有水，切的蔥就不漂亮哦。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(7)

　　步驟4：鍋燒熱，倒入适量的花生油，把搗碎的芋頭泥倒入鍋裡，小火翻炒至香味飄出，不需要炒太久，容易粘鍋。看見筷子，要用鍋鏟壓一壓，把芋頭塊全部壓碎成芋頭泥。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(8)

　　步驟5：加入适量的飲用水。1碗芋頭泥，5水的比例。用旺火煮沸，然後轉小火熬煮5至8分鐘。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(9)

　　步驟6：用鍋鏟壓一壓，檢查有沒有塊狀的芋頭，如果有塊狀，需要壓碎。接着放鹽，攪拌均勻。最後把香蔥倒入鍋裡，熄火，就可以裝盤了。

　　江蘇芋頭羹做法（芋頭羹原來可以這麼簡單）(10)

　　【sourcehe溫馨小貼士】1.芋頭羹，要熬煮成濃稠香滑，需要搗碎，炒的時候還要壓一壓，确保全是芋頭泥。2.芋頭泥很滑，隻需加香蔥，熬煮的芋頭羹就香滑味美，拌飯特别好吃。3.秋冬季，家裡有陽台的，可以在家種些香蔥，煮芋頭羹的時候，煎些香蔥，放入鍋裡，很香很好吃。

　　芋頭羹，你喜歡吃嗎？我家小孩也喜歡吃哦，這是一道老小愛吃的素菜，簡單味美。關于芋頭，你還有哪些烹饪方式，期待你的留言，分享你的觀點。#秋日生活打卡季#

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