今天就搭配海鮮菇來炒雞蛋，海鮮菇是我們經常食用的菇類， 它含有蛋白質中氨基酸種類非常齊全，包括8種人體必需氨基酸， 還含有數種多糖體，多吃它能提高人體免疫力、抗衰老、防癌抗癌、延年益壽等功效。 很簡單的快炒菜，但味道鮮美， 色澤豔麗， 是道非常簡單的美味。 如何能将雞蛋炒的更蓬松呢？ 告訴你一個小竅門， 就是雞蛋中加入少許黃酒， 不能幫助去腥，而且炒出來的雞蛋更蓬松更可口，不信試試喲。
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好原材料；
2、雞蛋放入碗中， 放入适量的鹽和黃酒， 打散備用；
3、熱鍋涼油，将雞蛋液倒入裡面；
4、待雞蛋煎制定型後用筷子劃成小塊備用；
5、熱鍋涼油，将胡蘿蔔放入裡面煸炒；
6、翻炒幾下後下入海鮮菇進去翻炒；
7、 煸炒海鮮菇出水後加入适量鹽調味；
8、加入炒好的雞蛋再翻炒幾下即可；
9、出鍋裝盤後表面上撒些小蔥末。
1. 雞蛋加入點黃酒能幫助去腥，而且炒出來更蓬松； 2. 加入胡蘿蔔是主要為了配色。
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