市場上一年四季都有賣西葫蘆的，而且價格也不貴，算得上是一種很實惠又營養的蔬菜。這不，我在菜市場上買回來一個西葫蘆，也就3元多錢，這個季節很多蔬菜又開始變得便宜了，西葫蘆也不例外。買回來的西葫蘆可以用來炒菜，做餡包餃子、烙餡餅，吃法也挺多的。西葫蘆的營養價值比較高，含有豐富的維C、蛋白質、纖維素等營養物質，而且西葫蘆的水分含量高，春天有時候天氣幹燥，多吃一些西葫蘆還有助于去燥解煩。西葫蘆的纖維素含量也高，能夠幫助腸胃蠕動，有助于減肥。西葫蘆的長相有點類似于嫩南瓜，其實它的葉子和南瓜也很像，隻不過南瓜是藤蔓上結果，西葫蘆則是一根主幹是結出來的果實。

　　說實話，我以前不是很愛吃西葫蘆，西葫蘆的長得類似于嫩南瓜，但是沒有嫩南瓜的鮮甜，它的味道過于清淡。它主要是不太好入味，炒菜時，稍微大意一點，它就變得軟乎乎的，吃到嘴裡就沒味道， 因此很多人覺得西葫蘆比較适合做餡。我以前也這樣認為的，吃過各種各樣的炒雞蛋，有的是三天兩頭就吃一次，但是很少吃西葫蘆炒雞蛋，我一直認為西葫蘆用來炒肉更好吃一些。後來，某次發現我們家的那口子做出來的西葫蘆炒雞蛋很好吃，我就嘴饞上了。人家做西葫蘆炒雞蛋時，總是多做1步，多加1味，這樣炒出來鮮嫩提味，好吃下飯，每次我能把盤子扒得見了底，時間長了也就跟着學會了，下面分享一下吧！

　　食材：西葫蘆1個、西紅柿2個、雞蛋3個、蒜瓣五六顆，将蒜瓣切成碎末備用，碗中加入半湯匙澱粉，加水勾兌成水澱粉。

　　制作步驟

　　第一步，将西葫蘆清洗幹淨，豎着切開，一切為四，然後去除裡面的瓜瓤，斜着切塊，放入盤中備用。

　　第二步，開火坐鍋，鍋中加入開水，倒入西葫蘆，水開後，焯水一分鐘撈出來，用冷水沖洗一下，濾幹水分備用。

　　第三步，把西紅柿清洗幹淨，用開水燙一下，撕去外皮，然後切成小塊，放在碗中備用。

　　第四步，鍋中水倒掉，擦幹水分，鍋燒熱，放入一湯匙食用油，放入蒜末炒出香味，倒入切好的西紅柿。

　　第五步，用中火不停地翻炒，加入三分之一湯匙鹹鹽、三分之一湯匙白糖，翻拌均勻，炒至西紅柿變成醬汁狀就可以盛出了，一旁備用。

　　第六步，碗中打入3個雞蛋，加入三分一湯匙清水，攪拌均勻，鍋中放入半湯匙食用油，油熱後淋入雞蛋液，中火煎至金黃，用鍋鏟斬碎，盛出來備用。

　　第七步，鍋中加入一湯匙食用油，油熱後，放入蒜末，略微炒出香味，緊接着倒入西葫蘆，中火翻炒上半分鐘。

　　第八步，倒入炒好的雞蛋，混合均勻，稍微翻動上十幾秒。

　　第九步，将之前做好的西紅柿醬汁倒入鍋中，翻拌均勻，稍微咕咚上一分鐘。

　　第十步，稍微加點鹹鹽，淋入水澱粉，翻拌上十來下，就可以關火了，西葫蘆炒雞蛋完成，可以開吃。

　　西葫蘆和雞蛋裹上西紅柿醬汁，鮮美入味，上桌連湯汁都光光的。做西葫蘆炒雞蛋時，需要做的1步就是将西葫蘆稍微切得厚一點，然後焯水一分鐘左右，厚一點的西葫蘆就不會炒出來軟乎乎的，焯水可以幫助它斷生，而且顔色更加好看。多加的1味自然是西紅柿了，西紅柿不是直接和西葫蘆一塊炒，而是做成醬汁狀，這樣西葫蘆會更加有味道。

　　溫馨提示：

　　1、焯水以後的西葫蘆不需要久炒，炒的時候火力不要太大，保持中火就差不多了。

　　2、炒西紅柿的時候，已經加過鹹鹽了，西葫蘆下鍋後，可以根據自己的口味适當添加鹹鹽和調味料，出鍋之前别忘了勾一下芡。

　　西葫蘆炒雞蛋不入味，試試這個做法，好吃又下飯，不放肉也很香這，這下再也不嫌西葫蘆沒味道了。

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