手工桃酥的做法和配方-tft每日頭條

手工桃酥的做法和配方

美食更新时间:2024-11-09 23:30:40

　　桃酥，是我們很多80和90後的童年回憶。回憶裡，每次去奶奶家玩，剛一進門，奶奶就從角落裡摸索着，然後笑着遞給我一塊桃酥讓我吃。那時候桃酥可是不可多得的好東西，奶奶總是留給我。桃酥可以說是我從小吃到大的美食了，現在時不時的也非常懷念那個味道。現在想吃桃酥了總是自己做，總感覺自己做得好，給家人吃着也放心，其中也包含着像奶奶那樣深沉的愛意。

　　其實桃酥的做法很簡單，相信大家都能一看就會。今天就把我平時經常用的配方分享給大家，按照這個配方做出來的桃酥特别香酥，入口即化，大家喜歡的話可以拿去自己做做看。想吃桃酥不用買，學會這個配方做法，做的比買的好吃，做法很簡單。

　　手工桃酥的做法和配方（想吃桃酥不用買）(2)

　　【桃酥】 食材：250g面粉、50g玉米澱粉、3g小蘇打、3g無鋁泡打粉、3g食鹽、150g食用油、3個蛋黃、100g糖粉、蛋液（刷表面）、芝麻。做法步驟：

　　第一步：盆裡加入250g面粉和50g玉米澱粉，加入少許玉米澱粉可以讓做出來的桃酥更酥脆，沒有可以全部換成面粉，然後加上3g小蘇打、3g無鋁泡打粉和3g食鹽混合均勻，小蘇打能使成品更加酥脆，而泡打粉可以使成品更加蓬松，然後倒入150g食用油攪拌均勻，3個蛋黃攪散，加入100g糖粉攪拌均勻，然後倒入面粉中一起攪拌均勻，下手揉成光滑的面團。

　　手工桃酥的做法和配方（想吃桃酥不用買）(3)

　　第二步：取适量的面團，大約30g，搓圓按扁，然後用大拇指将中間按扁，避免烤的時候中間凸起來，夾生，全部做好之後放到鋪了油紙的烤盤上，烘烤過程中桃酥會蓬松變大，所以桃酥和桃酥之間要留出一定的空隙，表面刷上一層蛋液，撒上芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘即可，最後5分鐘勤觀察上色情況，上色均勻即可取出，剛出爐桃酥是軟的，完全冷卻之後就會非常酥脆了。

　　手工桃酥的做法和配方（想吃桃酥不用買）(4)

　　這樣做好的桃酥内部組織疏松，一碰就碎，非常的酥，入口即化，做法也很簡單，喜歡的話你也趕快試試吧。

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