好友問我，八爪魚同章魚的區别？

　　我反問他：“八爪魚是烏賊還是章魚？”

　　好友笑着說：“你一定沒有去菜市場買過這幾種海鮮？”

　　我尴尬的笑了笑，說道：“還真是這樣的，買過鱿魚，但八爪魚、烏賊、章魚确實沒有買過。”

　　好友和我說，八爪魚就是章魚，而烏賊是十爪魚，它有10條觸手，這也是八爪魚同烏賊最本質的區别。

　　八爪魚又叫做章魚，是一種軟體動物，身體很小，八條觸手又細又長，所以才叫做“八爪魚”。

　　好友介紹完之後對我抱歉的說道：“不是海邊的人，分不清鱿魚、章魚、八爪魚是很正常的事情，我不應該取笑你。”

　　好友這樣一說，我倒感覺不自在，别人還為了我的無知給我道歉，這算哪門子事？

　　于是，我決定要将自己的這塊短闆給補齊，去菜市場購買八爪魚，也就是章魚，順便還購買幾隻小鮑魚、幾隻皮皮蝦、少量的鱿魚須，回家給我媳婦做了一份蔥爆八爪魚、一份孜然八爪魚，吃過之後才發現，如果下次在菜市場遇到烏賊、鱿魚、章魚，我還是不會區分。

　　給我媳婦做的蔥爆八爪魚、孜然八爪魚，最後也都失敗了，主要還是我老擔心這幾種海鮮煮不熟，所以烹饪的時間過長，八爪魚的口感類似塑料一般，完全咬不動。

　　煮八爪魚咬不動？别用開水煮，牢記3個技巧，鮮嫩又脆彈，無腥味，經過多次的嘗試和實踐，加上借閱了好幾本食譜，我才逐漸掌握烹饪八爪魚的技巧。

　　大家可以在評論區留言，說說您的看法？您會分辨八爪魚和烏賊嗎？您喜歡吃八爪魚嗎？

　　一、煮八爪魚，鮮嫩又脆彈的3個技巧？ 因為是介紹煮八爪魚的技巧，我們直接上幹貨，這樣煮八爪魚，鮮嫩又脆彈？

　　1、加醋

　　清洗八爪魚的時候，加少量的醋，這樣就能去除粘液和腥味，還能讓肉質變得更加軟嫩。

　　2、熱水下鍋

　　煮八爪魚需要熱水下鍋，大家要注意熱水不是沸水，也就是鍋底冒泡，水溫大概60度左右，而且煮的時間也要把控精準，大約30秒左右，時間長了就會變軟，口感也就不脆彈了。

　　3、煮熟後過涼水

　　煮熟的八爪魚需要立馬過涼水，最好能夠在涼水中加入少許冰塊，這樣做的好處是讓八爪魚的餘溫不再繼續加熱八爪魚，盡快讓八爪魚的溫度下降，這樣才能保證脆彈的口感。

　　二、除了介紹技巧，也給大家介紹一下我在家煮八爪魚的過程？ 知道了技巧其實也是“盲人摸象”，還是給大家盡量多介紹一下，給大家說說煮八爪魚的過程？

　　1、配料

　　醋、大蔥、食鹽、大蔥、生姜、料酒。

　　2、清洗階段

　　八爪魚用醋和食鹽進行搓洗之外，還需要将觸手中間的内髒和牙齒給去除掉，這個隻能多多實踐。

　　3、煮八爪魚

　　鍋中加入清水，大火燒至鍋底冒泡，之後放入蔥段、生姜、放入八爪魚。

　　4、煮至的時間

　　其實還是要受八爪魚的大小來決定，小的可能隻需要30秒左右，大的可能就需要一分鐘的樣子。

　　5、過涼水

　　準備好涼水，最好能夠放入一些冰塊，撈出八爪魚，放入冰水中，這樣才能保證八爪魚的肉質脆彈，煮熟的八爪魚可以之間蘸料吃，這種做法其實就是白灼。

　　三、八爪魚同章魚、鱿魚、墨魚之間的區别？ 1、名稱或者是别名容易将我們弄暈

　　鱿魚又可以叫做柔魚，一種軟體動物，不屬于魚類，而鱿魚同墨魚一樣也是一種軟體動物，也不是魚類，而墨魚又可以叫做烏賊。

　　八爪魚可以叫做章魚，是一種智商非常高的軟體動物，也是不屬于魚類的。

　　2、所屬科目是完全不同的

　　鱿魚屬于十腕目槍烏賊科、墨魚也就是烏賊屬于烏賊目烏賊科、八爪魚屬于章魚目章魚科。

　　3、身體上的軟骨不一樣

　　鱿魚中間背部有一條透明的細長軟骨、墨魚中間背部喲一個比較大的橢圓形的殼、八爪魚沒有軟骨也沒有殼。

　　4、有墨和沒有墨的區别

　　鱿魚沒有墨，裡面是幹幹淨淨的、墨魚也就是烏賊是有墨的，墨在身體下方的墨蘘中、八爪魚也是有墨的，沒有想到吧。

　　四、八爪魚的家常做法，好吃到湯汁一滴不剩？ 上文我們給大家介紹夠了八爪魚的白灼吃法和做法，當然還有一些技巧，顯然隻有白灼的吃法肯定是不夠的，下文我們将給大家再介紹兩種，蔥爆八爪魚的做法和自然八爪魚的做法。

　　蔥爆八爪魚的做法：

　　1、還是按照上文介紹的辦法進行清洗。

　　2、準備洋蔥絲、青椒絲，大蒜切末，生姜切片。

　　3、鍋中放入還是采用白灼的方法，開始煮八爪魚，當然也是需要過涼水的。

　　4、煮熟後也過完涼水，需要将八爪魚手工撕成一根根的備用。

　　5、鍋中放入少許的食用油，油熱之後放入洋蔥、生姜、蒜末炒香之後放入八爪魚和青椒，翻炒半分鐘後，加上生抽、白糖、食鹽調味，快速翻炒均勻後出鍋，這樣也能避免八爪魚持續加熱，口感變老。

　　孜然八爪魚的做法：

　　1、孜然八爪魚的做法不用提前将八爪魚煮熟，清洗幹淨就行。

　　2、鍋中放入少許食用油，放入姜絲和孜然炒香，放入八爪魚，翻炒之後放入生抽、白糖、食鹽調味。

　　3、繼續翻炒，炒至鍋中的湯汁變幹，再次撒上适量孜然粉、辣椒面，翻炒均勻後，撒上白芝麻就可以出鍋。

　　寫到最後，還想啰嗦幾句，煮八爪魚咬不動？别用開水煮，牢記3個技巧，鮮嫩又脆彈，無腥味。

　　清洗八爪魚的時候，加少量的醋，這樣就能去除粘液和腥味，還能讓肉質變得更加軟嫩。

　　煮八爪魚需要熱水下鍋，大家要注意熱水不是沸水，也就是鍋底冒泡，水溫大概60度左右，而且煮的時間也要把控精準，大約30秒左右，時間長了就會變軟，口感也就不脆彈了。

　　煮熟的八爪魚需要立馬過涼水，最好能夠在涼水中加入少許冰塊，這樣做的好處是讓八爪魚的餘溫不再繼續加熱八爪魚，盡快讓八爪魚的溫度下降，這樣才能保證脆彈的口感。

　　我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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