每年黃桃上市季都會買新鮮的黃桃回來做黃桃罐頭，小時候特别喜歡吃罐頭，各種口味的都喜歡吃，特别愛吃黃桃口味的。長大後再吃罐頭已找不到兒時的味道就很少買。有孩子後為了讓孩子吃到健康美味、無添加的美食就喜歡自己在家動手做，空閑時就會琢磨些自己之前不會做的美食。黃桃罐頭就是有孩子後研究出來的一道小甜品。沒做之前還以為很複雜，做過之後發現特别簡單，味道也非常讨朋友們的歡心，吃過的都誇好吃，身邊很多朋友都學會了這個做法。所以每到黃桃上市時就會做一些，不管是給孩子吃還是自己吃都比較安全放心，不含任何添加劑，美中不足的是黃桃有季節性，錯過上市季就不容易買到，同時還會因為購買的品質參差不齊影響口感，買到品質好的黃桃就能做出特别好吃的黃桃罐頭，買到差品質的黃桃做出來的罐頭也會大打折扣，再加上自己做的罐頭不易于長時間保存，适合現做現吃，想長時間存放容易變質，外出旅行或出去玩時想帶上它當零食也不方便。後來經朋友推薦就在網上購買了幾款品質和口感都不錯的黃桃罐頭，饞了的時候就直接在網上下單購買。

　　前幾天看到朋友分享了黃桃罐頭，一下子又勾起了我的食欲，趕緊從網上下單買了一箱林家鋪子冰糖黃桃罐頭，這個罐頭選用優質的新鮮黃桃和優質的單晶冰糖采用蒸制的工藝制作而成，吃起來口感瑩潤飽滿，甜而不膩，大人和孩子都特别喜歡吃。

　　黃桃罐頭收到後先給小朋友做了黃桃酸奶、黃桃西米露，随後又做了他愛吃的黃桃披薩以及我愛吃的黃桃吐司。

　　黃桃披薩：

　　參考分量：9寸

　　烘烤溫度：200度

　　烘烤時間：20分鐘

　　準備食材：

　　披薩餅材料：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄榄油10g、酵母2g

　　餡料：黃桃罐頭1罐、馬蘇裡拉奶酪120g

　　烘烤溫度：200度

　　烘烤時間：20分鐘

　　制作方法：

　　1、準備好所需的食材，分别稱好重量備用

　　2、将披薩餅材料全部混合揉成光滑的面團，揉的過程中建議先預留15g左右的牛奶，然後根據面團的幹濕情況進行增減

　　3、面團揉好後放在幹淨的面盆中，蓋上蓋子或保鮮膜放在常溫下發酵40分鐘左右，發酵時間根據氣溫變化靈活掌握時間。面團發酵完成後用手蘸少許幹面粉指戳個洞，洞口不塌陷、不回縮表示發酵完成

　　4、面團發酵完成後放在矽膠墊上進行排氣，排氣完成後放置5~10分鐘後用擀面杖擀成圓形面餅，面餅的大小要比披薩盤大一圈

　　5、将擀好的披薩餅皮鋪在披薩盤上，用叉子在餅皮表面均勻地戳些小孔，如果披薩盤不是防粘盤，建議先塗抹一層黃油再放披薩餅皮

　　6、在披薩餅皮上均勻地撒一層馬蘇裡拉奶酪

　　7、取出準備好的黃桃罐頭，先用廚房紙吸幹表面水分，再用刀切薄片

　　8、将切好的黃桃片均勻地鋪在披薩餅皮上

　　9、再将剩餘的馬蘇裡拉奶酪撒在黃桃片上面

　　10、烤箱200度提前預熱，預熱好後将披薩盤放入烤箱的中上層，上下火烤20分鐘取出。烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況掌握

　　11、出爐的黃桃披薩

　　小貼士：

　　1、制作披薩餅的牛奶要根據面粉吸水性适當調整用量

　　2、餡料中黃桃的量根據自己喜歡的口感調整用量，喜歡多果肉可以增加黃桃的量

　　3、烘烤時間和溫度根據自家烤箱情況和喜歡的口感做調整，我喜歡吃表面略帶焦黃的口感，烘烤的時間就設定為20分鐘，一般建議15~18分鐘

　　黃桃吐司：

　　參考分量：2個450g吐司盒

　　烘烤溫度：180度

　　烘烤時間：48分鐘

　　準備食材：

　　波蘭種：高筋面粉100g、清水100g、酵母1g

　　主面團：高筋面粉470g、白砂糖60g、雞蛋1個、牛奶100g、淡奶油140g、清水20g（融化酵母）、酵母4.5g、鹽4g、黃油30g

　　其他：黃桃罐頭1罐、蔓越莓幹少許

　　制作方法：

　　1、準備好制作面包所需的各種食材分别稱好重量，建議先将波蘭種制作好後再準備主面團食材和其他食材

　　2、将波蘭種食材中的高筋面粉、清水、酵母混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在常溫下發酵1小時左右，發酵時間根據氣溫變化掌握

　　3、下圖是發酵好的波蘭種。波蘭種發酵好後放入冰箱中冷藏一晚再使用口感更佳，冷藏時間建議不超過3天

　　4、用準備好的清水将酵母融化開

　　5、将冷藏好的波蘭種、淡奶油、牛奶、雞蛋、白砂糖、高筋面粉、酵母融化液全部放入廚師機桶中，按先液體後粉狀的順序放，酵母最後

　　6、啟動廚師機，先低速1檔将食材攪拌均勻，再調至高速4檔揉面10分鐘左右，面團揉至擴展階段時加入切好的黃油小塊和鹽

　　7、繼續啟動廚師機揉面，先低速2檔将黃油揉勻，再高速5檔揉面8分鐘左右，面團揉至完全階段停止揉面

　　8、面團揉好後放在常溫下發酵40分鐘左右，用手指蘸少許幹面粉，在面團中間戳個洞，洞口狀态不回縮、不塌陷表示發酵完成

　　9、面團發酵完成後取出放在矽膠墊上排氣，排氣完成後分成兩份，分别滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右

　　10、趁面團靜置時取出準備好的黃桃罐頭，先用廚房紙吸幹表面水分，再用刀切薄片

　　11、面團靜置好後取其中一個用擀面杖擀成長方形的面皮，編好的長度要控制在吐司盒的長度内

　　12、用小刀将擀好的面皮分成三份，頂端部分不要切斷

　　13、按編辮子的方式将擀好的面皮編好

　　14、放入吐司盒中，在兩邊随意擺放上黃桃罐頭片

　　15、點綴上用溫水浸泡過的蔓越莓幹，放在常溫下發酵至吐司盒七分滿

　　16、烤箱提前預熱，将發酵好的吐司放入烤箱最下層，180度烘烤48分鐘取出。烤的過程中兩個吐司盒一個加蓋了蓋子，一個沒有蓋蓋子，沒蓋蓋子的根據上色情況中途加蓋錫紙

　　17、出爐的黃桃吐司

　　小貼士：

　　1、夏天氣溫高，揉面建議采用冷藏過的牛奶效果更好

　　2、不同的面粉吸水性不同，制作中根據面粉的吸水性調整液體的用量

　　3、黃桃罐頭水分大，使用之前用廚房紙吸幹表面水分，否則會影響吐司的口感

　　4、如果不喜歡表面平整的吐司，烘烤中建議不要加蓋子

　　5、烘烤時間和溫度根據自家烤箱脾氣适當調整

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