1⃣️西米必須用開水下鍋,盡量水要多,大過五倍的西米,煮大概十分鐘左右,煮至西米表皮透明,芯白色,注意煮時候要多攪拌,容易粘鍋;
2⃣️西米撈出放入冷水放涼,有冰水最佳,涼後撈出;
3⃣️起鍋放冷水,放入白芯的西米,大火燒開後調成小火煮15分鐘,看實際情況,若是芯還沒變透明,再繼續煮即可,起鍋後撈出也要冷水沖冷
鍋裡的西米沒有白芯可以起鍋
最後煮出來的效果靜音剔透
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