脆皮乳鴿先蒸後炸-tft每日頭條

脆皮乳鴿先蒸後炸

美食更新时间:2024-09-08 14:22:46

　　又和大家見面了，今天為大家帶來的是一道傳統的特色佳肴，它的名字就叫做——脆皮乳鴿。對這道佳肴有過研究的朋友就知道，其實在民間，就一直有“一鴿勝九雞”的說法，脆皮乳鴿經鹵煮、風幹、油炸制成，營養自然比不上清蒸或者清炖之類的，但是它的味道是真的好，外酥裡嫩的，嘗一口美味極了。

　　脆皮乳鴿先蒸後炸（脆皮乳鴿經鹵煮）(1)

　　尤其當這道佳肴剛剛制作完成的時候，那甘香酥脆的外皮，金紅油亮的色澤，鮮嫩多汁的肉質，教您看的口水都要流出來；而當您跟着下面的步驟來，這道連骨頭都十分入味，啃完滿口餘香，讓你欲罷不能的脆皮乳鴿就是您的。朋友，你還在等什麼呢？還不趕緊學一學這道令無數吃貨追捧的佳肴，這絕對能讓您在朋友面前露一手！

　　脆皮乳鴿先蒸後炸（脆皮乳鴿經鹵煮）(2)

　　美食名稱：脆皮乳鴿

　　材料：新鮮的光乳鴿1隻，新鮮的草果，新鮮的八角，新鮮的桂皮，新鮮的香葉，5克新鮮的姜片，5克新鮮的蔥

　　調料：食用鹽3克，味精1克，料酒5毫升，紅醋5毫升，麥芽糖适量，澱粉适量，食用油适量

　　食材處理

　　1追求美味的朋友們，在制作脆皮乳鴿這道美味的時候，首先就需要您将新鮮的食材購買回家，然後往鍋中加清水，放入香料，加蓋開大火焖20分鐘。 2加入味精、姜片、蔥、鹽、料酒煮沸，制成白鹵水。 3而喜歡蔥燒鲫魚這道美味的口感，朋友們就需要将乳鴿放入鹵水鍋中。 4用鍋鏟均勻翻炒，待到煸香之後，朋友就可加蓋浸煮15分鐘至熟且入味，取出。 5為了使得這道佳肴的口感更加的豐富，在制作這道佳肴的過程中，還需要朋友您另起鍋，倒入紅醋、麥芽糖、澱粉、乳鴿。 6用竹簽穿挂好，風幹2小時。

　　脆皮乳鴿先蒸後炸（脆皮乳鴿經鹵煮）(3)

　　做法演示

　　1待到脆皮乳鴿這道美味所需的準備好了之後，我們即可進一步，先是往鍋内注入适量的食用油，待到燒道六成熱時，朋友就能夠放入乳鴿，為了保證這道美味的口感，記住一定的淋油1分鐘。 2呈棕紅色，且表皮酥脆即可撈出裝盤，那麼這道美味佳肴就制作完成了，喜歡的朋友，你學會了嗎？

　　脆皮乳鴿先蒸後炸（脆皮乳鴿經鹵煮）(4)

　　小貼士

　　炖肉時，肉下鍋就放入八角，香味可充分融入肉内，使肉味更加醇香。因為八角的味道非常濃郁，料理時通常隻要添加幾粒，風味就很足了。

　　香葉适合在烹調肉類時，或者是在調制肉類的蘸醬時加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。

　　養生常識

　　★草果性溫、味辛，歸脾、胃經，芳烈燥散，具有溫中燥濕、辟穢截瘧的功效。

　　★桂皮中含有的苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有輔助治療作用。

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