食材名稱: 帝王蟹

　　類别: 水産類

　　别名：皇帝蟹、石蟹或岩蟹

　　營養價值: 每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡，蛋白質19.2克，脂肪l.5克，膽固醇53毫克， 不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克，鈉鹽1072毫克。 由此可見，帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複在有補益。

　　适宜季節: 4-8月

　　保存方法: 活蟹離水後置于濕冷環境下可存活24小時，經适當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存。保存處理：活蟹離水後置于濕冷環境下可存活24小時，經适當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存1年。新鮮皇帝蟹貨架保存期為一周；解凍蟹為3天。冷凍蟹應置于零下18度，新鮮蟹應置于0度至1度保存。

　　帝王蟹怎麼做更好吃？

　　帝王蟹這種霸氣的生物，用來制作精美家宴簡直是體面過人，但是苦于不知如何烹饪是好。下面就讓小鮮來為您介紹一下，美味的帝王蟹究竟該如何制作呢？

　　Tips：醬油建議使用昆布等各種口味的進口醬油，其鮮美能給帝王蟹增色不少，口味是國産的醬油無法媲美的哦~

　　2帝王蟹之最奢華的蟹味火鍋

　　1.将帝王蟹腳從關節處剪下，并将蟹殼打開，處理掉鰓。

　　2.豬骨，玉米，菌類等放入清湯或高湯中熬煮。湯可按照個人口味調味，加姜片可去腥。

　　3.蟹身切成小塊，與蟹殼一起放入湯底作為火鍋湯底。

　　4.蟹腳清洗幹淨後，用剪刀剪開，留出蟹肉。

　　5.将蟹腳肉放入火鍋中涮過即可食用。

　　6.其他食材也可放在火鍋中涮食。涮食的食材推薦紅蝦，幹貝，牛肉等，味道鮮美無比哦~

　　Tips：由于帝王蟹是熟凍，蟹腳肉與殼不會黏連，能夠完整的剝下蟹腳肉，帶着絲絲的甜味，好吃又好看！~

　　3帝王蟹之最鮮美的蒜蓉蒸蟹

　　1.将帝王蟹腳剪下，蟹殼剝開，清理幹淨。粉絲泡水。

　　2.帝王蟹身切小塊，蟹腳的殼隻需減掉一半即可。

　　3.将泡好的粉絲鋪在盤子上，帝王蟹放在粉絲上面擺盤。

　　4.取适量大蒜，拍碎切成蒜蓉。

　　5.熱鍋将油燒熱，放入蒜炒香，加入鲣魚醬油，糖調味，制成蒜汁。

　　6.蒜汁淋在擺好的帝王蟹上，放一點姜絲，蒸制幾分鐘即可。

　　Tips：鲣魚醬油可給帝王蟹增鮮，佳必得有售各種口味的生鮮醬油，可根據個人口味自行選擇哦！

　　4帝王蟹之最暖心的帝王蟹粥

　　1.米粒清洗幹淨後清洗浸泡30分鐘，吸飽水分。

　　2.胡蘿蔔洋蔥香菇等洗淨放入砂鍋中炖湯，約30分鐘後撈出蔬菜。

　　3.将浸泡好的大米放在煮沸的湯中繼續炖煮十分鐘後，轉小火炖煮。

　　4.取一些蝦仁、幹貝、姜絲放入砂鍋繼續炖煮，并朝一個方向攪拌以免沾底。

　　5.放入帝王蟹肉，按照自己的口味加鹽。

　　6.一枚雞蛋打成蛋液，一邊攪拌粥一邊倒入蛋液，蓋上鍋蓋焖一會兒，最後撒上蔥花就可以出鍋啦。

　　Tips：帝王蟹體型較大，炖粥用不了一整隻，吃不完的冷凍就可以了。另外上述幾種做法如果沒有用完一整隻，那用來炖粥再合适不過啦！~

　　關于帝王蟹的一二三

　　帝王蟹主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬于深海蟹類，能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度，壽命長達三十年。

　　吃了帝王蟹能有啥好

　　帝王蟹生活于深海，因此遠離污染，肉質鮮美，營養豐富。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用，對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果

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