年已過，各種年貨正在清空中。過年買的魚、肉是不是還在冰箱裡占據着大半的空間。今天，就和大家一起來做熏鲅魚，在享受美食的同時，清清你的冰箱吧。
做熏鲅魚必是冷凍的，新鮮的不好處理。将魚從冰箱拿出，稍微解凍後，将魚斜切成較厚一點的片。注意，魚一定不要完全解凍，完全解凍的魚切出來的外形不美觀，且易碎。
将魚尾部沒有魚内髒的單獨放一個盆中，這些不必清洗，等魚解凍時再直接調味即可。
将有内髒的魚片放在一起，等魚稍微解凍進行清洗。
找一根筷子，用筷子的粗頭輕輕将魚内髒處理掉，盡量仔細些，能保證魚片完整最好。
逐一清洗幹淨後放盆中，與之前不必清洗的那部分放到一起。
加入提前切好的蔥絲、姜絲、醋、料酒、五香粉、放一點冰糖老抽（沒有冰糖老抽就放一點白糖，再加一點老抽就可以）、适量鹽，若魚片還未完全解凍，此時不要攪拌。
等魚片解凍後，攪拌均勻。注意不要大力攪拌，最好是用颠的方法，起到攪拌作用就好，大力攪拌容易将魚片攪碎。
腌漬一兩天，這期間要進行多次攪拌（我基本是用颠的方法），一定要輕，讓魚片充分入味。
再将魚片放在蓋頂上，晾曬一下，期間将魚片翻個，讓魚片表面盡量幹爽，這樣在炸制時油不易飛濺。
鍋中加油（炸制後的油味太大，所以，鍋中的油不必太多），将油燒開，将魚片放入鍋中炸制，待魚片兩面變色就可以了。
将所有魚片逐一放入油中炸制，直至全部炸完。
将暫時吃不完的熏魚放在冰箱冷凍即可，待再吃時，提前拿出解凍，鍋中放少許油，将魚片放鍋中，小火加熱就可以，味道與剛炸制的一樣。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
