作為朋友圈裡出了名的食（chi）神（huo）

周圍的人請客吃飯都會問你

“北京有哪家老字号值得去？”

“北京有哪些小吃非吃不可？”

這個時候

你當然要對這些美食、老店如數家珍~

不過如果你還能滔滔不絕的說出它們的前世今生、曆史趣聞

相信他們的眼神都會是這樣滴……

都一處

乾隆爺賜名兒的小店

都一處燒麥館始建于乾隆三年（公元1738年），最初名為“王記酒鋪”是一家不起眼的小店。但在乾隆十七年農曆大年三十，家家團圓，許多店鋪也早早關門上闆，唯有“王記酒鋪”還在營業。

這時小店進來主仆三人，衣帽整潔，儀表不俗；其中一位客人問道：“你這小店叫什麼名字？”掌櫃的答道：“小店沒有名字。”客人生出幾分感慨：“這個時候還開門營業，京都隻有你們這一處了，就叫‘都一處’吧”。

沒過幾天，幾個太監送來了一塊“都一處”的虎頭匾，并告知掌櫃的那位客人就是乾隆皇帝，從此“王記酒鋪”便改名為“都一處”。

王緻和

老佛爺也愛臭豆腐

同治年間的一天，得寵于慈禧太後的太監安德海出宮辦事，路過“王緻和南醬園”時，好奇地買了一塊品嘗。雖然聞着有點臭，可吃起來卻别有風味。

于是安德海帶回宮呈在慈禧太後面前，慈禧拿起筷子試着夾了一點兒放在嘴裡咂摸了咂摸：“還别說，這味道還真不一般……”不知不覺這一頓晚膳間，她竟吃了兩塊。

随後問安德海這吃食叫什麼名字？安德海說叫“臭豆腐”，慈禧太後搖了搖頭，說這名字實為不雅。她見這吃食呈方形，且着青色，便賜名“禦青方”，并将其列入禦膳菜譜，适時進奉。

全聚德

原來人家本名叫德聚全

最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是個位于前門大街賣幹鮮果品的店鋪。由于生意不好，最終倒閉。

清朝同治三年，以經營生雞生鴨為生的小販楊全仁将此店鋪買下，開始經營烤鴨和烤爐肉。開店前，一位風水先生說：“這是塊風水寶地，前程不可限量，隻是此店以前甚為倒運，要想沖其晦氣，除非将德聚全的舊字号倒過來，稱作‘全聚德’。”

楊全仁一聽正合心意，就這麼着再加上日後掌櫃的“貨真價實，童叟無欺”實誠勁兒，于是，聞名中外的老字号“全聚德”就這樣誕生了。

便宜（bianyi）坊

便宜又實惠，老闆講義氣

公元1552年（明嘉靖三十年），時任兵部員外郎（相當于現在的國防部副司長）的楊繼盛在朝堂之上嚴詞彈劾奸相嚴嵩，但反遭嚴嵩誣陷内心苦悶。一日來到米市胡同，見一小店香氣四溢，遂進店撿席而坐，點了烤鴨與些許酒菜，店主敬其剛直不阿，親自伺候左右。

楊繼盛早把不快抛之腦後，歎謂到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店鋪名為“便宜坊”遂即俯案一揮而就三個大字“便宜坊”！

後楊繼盛遭嚴嵩陷害緻死。嚴嵩讓便宜坊的老闆把匾額摘下，老闆不允。後嚴嵩派人強行摘除匾額，老闆以身護匾，遭毆打緻吐血，嚴嵩因此作罷，便宜坊由此聲名遠播……

月盛齋

慈禧太後每日必備

光緒十二年（1886年）十月，慈禧太後做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣尋思：“給老佛爺送什麼壽禮呢？宮裡的奇珍異寶她多的數不清，早就不新鮮了，我得送一份與衆不同壽禮！”

于是，他特意來到“月盛齋”，備了一份包裝精美的大禮盒兒，并系上“祝皇太後萬壽無疆”的綢帶，進奉給老佛爺。

不曾想，慈禧太後品嘗了“月盛齋”的醬肉之後備加贊歎，特賜“月盛齋”四道“腰牌”，作為出入宮之憑證。每隔一日，“月盛齋”就會送特制的醬肉到禦膳房

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