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冰過的鳓魚如何做好吃

美食 更新时间:2024-07-28 20:28:11

冰過的鳓魚如何做好吃?魚(鳓魚)去宰殺,去鰓、鱗及内髒,洗淨控幹,兩面打斜十字花刀,剁成兩段,用姜汁、料酒腌一下,我來為大家講解一下關于冰過的鳓魚如何做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

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冰過的鳓魚如何做好吃

魚(鳓魚)去宰殺,去鰓、鱗及内髒,洗淨控幹,兩面打斜十字花刀,剁成兩段,用姜汁、料酒腌一下。

闆油切成小方丁。

蒜二十克切片,三十克切丁,蔥姜均切絲。

炒勺加油,燒至七八成熱,先下魚頭段,後下魚尾段。下入闆油、蒜丁呈金黃色一起撈出。

勺加油下八角瓣,出香味,用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋,烹料酒,添高湯,将魚、肥膘丁、蒜丁下勺,同燒。

待湯開撇浮沫,蓋蓋轉微火,魚入味後轉旺火收汁,下糖色,調好口,将魚盛在盤内,餘汁勾少許芡,淋明油,澆在魚身上。

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