涼拌琅琊土豆
食材:土豆、香菜、小米辣、白芝麻
做法:
1.調料汁:碗中放入兩勺辣椒面、兩勺白芝麻、一勺蒜末、一勺花椒粉、一勺孜然粉,淋上熱油,再放入少許白糖、雞精、兩勺生抽、一勺香醋攪拌均勻備用。
2.土豆切條,油熱下鍋炸至金黃撈出,,淋上調好的料汁攪拌均勻即可。
涼拌皮蛋
食材:皮蛋、青紅辣椒、蒜末、香菜
做法:
1.調料汁:碗中放入蒜末、青紅辣椒、辣椒面、白芝麻,淋上熱油,再放兩勺生抽、一勺陳醋、小半勺糖、适量雞精、鹽攪拌均勻備用。
2.皮蛋切塊放入碗中,撒上香菜,倒入調好的料汁攪拌均勻即可。
涼拌海帶
食材:海帶、蔥蒜、香菜、小米辣
做法:
1.水開倒入海帶絲焯水至斷生撈出控幹水分備用。
2.調料汁:碗中放入一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺芝麻、适量小米辣淋上熱油,再加入半勺白糖、少許鹽、兩勺生抽、三勺陳醋攪拌均勻。
3.海帶絲放入碗中,淋上調好的料汁,撒上香菜、蔥花、淋少許香油攪拌均勻即可。
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