涼拌蘿蔔絲
1、蘿蔔（紅心蘿蔔最好）洗淨去掉兩頭多餘部分。
2、将洗淨的蘿蔔切成細絲.
3、切好的蘿蔔絲加入适當的鹽拌勻，腌制5-10分鐘。
4、将蒜制成泥，蔥切成小節，再準備一個大點的容器，将蔥蒜末放入碗中，依次放入鹽、糖、雞精、生抽、醋。
5、鍋裡倒入适量油燒熱，待油燒至八成熱全部澆入調好料的碗裡讓油溫把調料的香味釋放出來。
6、加入一勺辣椒油拌勻拌好即可。
1、将莴筍洗淨，切成5CM左右的長絲，盡可能切細，比較好入味。
2、幹辣椒切絲，大蒜頭剁碎，放在筍絲上備用。
3、炒鍋放少許油，燒八成熱，澆在辣椒絲上，炝出香味。
4、白醋、鹽、白糖、生姜汁、雞精等調拌均勻。
5、倒入調制好的調料，淋上麻油或者香油，攪拌均勻即可。
涼拌佛手瓜絲
1、佛手瓜切絲沸水焯燙後過涼水備用。
2、青紅黃椒切絲，放在焯燙後 佛手瓜切絲上，放少許鹽，少放一點糖。
3、炒鍋放少許油，燒六七成熱，放點幹辣子角，炝出辣子味後撈出，将油倒入佛手瓜絲上，
4、最後滴兩滴香油拌就即可。
涼拌粉絲
1、先将碎冰糖和白醋、幹辣椒攪拌混合至冰糖融化。黃瓜切絲，放少許鹽，十來分鐘後濾幹水分。
2、粉絲用開始煮一兩分鐘，熟後即撈出過涼水，濾幹水分備用。
3、将雞蛋把按照煎煎餅的方法，煎至兩面金黃，并切成絲。炸花生拍碎。
4、将粉絲、花生、雞蛋絲、黃瓜絲倒進碗裡，加少許鹽、涼拌醬油、醋、雞精、辣椒油，拌勻即可。
涼拌白菜絲
1、将白菜梗（或白菜心）切絲，大白菜或包心菜都可以，冬粉泡水軟化備用。
2、取一鍋滾水，将白菜絲及紅蘿蔔絲、冬粉（剪短）燙熟後撈起放冷開水或冰水冷卻後，瀝幹盛起。
3、再将白醋、糖、香油、塩加入盛起的料拌一拌後加入香菜，放入冰箱存放二個小時候入味即可。
涼拌土豆絲
1、土豆削皮切絲，鍋中加入清水煮開，放适量鹽放入土豆絲汆熟備用。
2、青紅椒切絲，放在土豆絲上面攤開，加入鹽，生姜粉，花椒粉，辣椒粉。
3、起油鍋加入适量油燒熱放入蔥絲炒香，淋到備好的土豆絲上。
4、加入海鮮醬油，香醋拌勻即可。
涼拌海帶絲
1、鍋内加清水，大火燒開，放入海帶絲，大火煮10-15分鐘，煮熟過涼水備用。
2、将煮好的海帶絲放案闆上切寸段，放入器皿中。
3、大蒜切沫，香菜切段，紅尖椒切絲。放在海帶絲上面。
4、加入蒜沫，生抽，鹽，味精，米醋，白糖，香油少量，用筷子拌勻即可。
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