煲湯放胡椒的時間-tft每日頭條

煲湯放胡椒的時間

美食更新时间:2024-08-31 05:11:37

最近天氣寒冷，很多人都喜歡吃點熱乎的東西暖暖身體。

而說到吃完能讓身體熱乎乎的食物，除了肉類、辛辣的姜蔥蒜等，還有一種調味品容易被人忽視，那就是胡椒。

冬日吃胡椒，驅寒又補腎

胡椒是廚房中很常見的一種調味品。

煲湯放胡椒的時間（冬日煮湯吃胡椒）1

現代研究發現，胡椒含有胡椒堿、胡椒脂堿及揮發油等成分，可以驅寒祛濕，适合在濕冷的冬天食用。

中醫則認為，胡椒味辛性熱，有溫中散寒止痛、下氣消痰、提神開胃、理氣活血、祛風通絡、利濕消腫等功效，特别适合胃寒導緻的腹痛洩瀉、食欲不振。

當然，這是胡椒都具備的養生作用，但具體到黑、白胡椒，兩者在食療中各有偏重。

白胡椒散寒健胃、黑胡椒溫補脾腎

白胡椒是完全熟透的果實，黑胡椒是未成熟的果實。

煲湯放胡椒的時間（冬日煮湯吃胡椒）2

功效上，白胡椒味道辛辣，散寒健胃的功效更強。

黑胡椒比白胡椒平和，且黑色入腎，因此黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，更适合陰虛火旺的人。

須注意的是，不論是哪種胡椒，熱性都很高，每次食用最好别超過3克。發炎和上火的人、高血壓和痛風病人則要少吃胡椒。

說完了胡椒的功效和禁忌，下面我們再來說說這胡椒該怎麼吃——

3款胡椒養生湯，總有一種适合你

1. 白胡椒豬肚湯

材料：白胡椒，豬肚。

做法：豬肚用生粉、鹽擦洗内外，洗淨。将白胡椒放入豬肚内，用線縫合後放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味後即可食用。

功效：補虛健脾、溫中散寒、下氣消炎。

煲湯放胡椒的時間（冬日煮湯吃胡椒）3

2. 胡椒秋葵蛋花湯

材料：秋葵3~5根，雞蛋2個，生姜3片，白胡椒、鹽适量。

做法：秋葵洗淨後去蒂，焯水後撈出瀝幹，再切片；雞蛋打散，加适量鹽，攪拌均勻；用刀背壓碎白胡椒，将生姜、秋葵倒入鍋中稍微炒一下，再加入适量白胡椒、清水，大火燒開後将蛋液均勻倒入鍋中，攪拌片刻，最後加鹽調味即可。

功效：溫中散寒、下氣消痰、提神開胃。

煲湯放胡椒的時間（冬日煮湯吃胡椒）4

3. 胡椒豬肉湯

材料：胡椒，豬肉，生姜3片，鹽。

做法：瘦肉剁碎、姜切片、胡椒粒稍加研磨，全部放入炖盅内。網炖盅内加适量涼開水，并放入炖鍋中炖40分鐘，關火調味即可。

功效：驅寒暖胃。

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