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開店做鹵菜需要注意什麼

美食更新时间:2024-12-20 21:51:49

　　開店創業賣鹵菜，最關鍵的一步就是選址，選址門面不會找，怎麼辦呢？别急，今天本源鹵味小編就來和你分享最實用的五大建議，相信你看完之後，一定會有所收獲！

　　開店做鹵菜需要注意什麼（最實用的五大建議）(1)

　　建議一：選址時，看2公裡内居住的人群夠不夠多

　　因為鹵菜店是餐飲小店，屬于社區配套，輻射範圍往往為1公裡，一般不超過2公裡。也就是說1公裡内的人數，就是鹵菜小店生意能到達的瓶頸。比如說，1公裡内就住了1000住戶量，那即使你的鹵菜做得非常好吃，最多也隻能賣給1000住戶，想要做大就要另開分店。

　　建議二：選址時，居家鹵味和休閑鹵味大不相同

　　如果你賣的是居家鹵味，那就屬于大衆化産品，适合打包買回家配餐、下酒等，屬于正餐。那既然是屬于正餐，選址一般定位在小區門口、商超門口或菜市場門口等地方。

　　如果你賣的是休閑鹵味，那就屬于零食小吃，一般口味較重，可以解饞，顧客一般買的量少，所以價格可以定高一些。而且喜歡吃休閑鹵味的人多為年輕人，所以選址一般定位在火車站、大學城、商業街等年輕人多的地方。

　　開店做鹵菜需要注意什麼（最實用的五大建議）(2)

　　如果你的選址，周邊平均分配着各個年齡階層的人，那就可以居家鹵味和休閑鹵味一起做，活選活用。

　　建議三：選址時，門店可以不大，但要夠寬夠亮

　　鹵菜的味道非常重要，但售賣的方式也同樣重要，它既屬于味覺産品，也是視覺産品。你想想，如果看到街邊一家擺放得整整齊齊，又十分誘人的烤鴨時，你是不是都會忍不住去光顧呢？所以門店夠寬就可以很好地展示菜品，門店夠亮就更能吸引人們去光顧。

　　建議四：選址時，最好避開競争對手，做差異化産品

　　一個選址即使再好，但分餅的人多，也不夠吃。所以選址時，看看周邊的同行有幾家，做的都是些什麼産品，味道和生意又都怎麼樣。如果這個位置，高手太多，你要學會知難而退，但如果這個位置市場确實很大，很有搞頭，那你就要學會避其鋒芒做差異化競争。

　　開店做鹵菜需要注意什麼（最實用的五大建議）(3)

　　建議五：選好址後，門店不必過分裝修，簡單輕裝修就可以

　　開始創業的時候，誰都不容易，在裝修這件事情上，不能說不裝，但也沒必要過分裝修，過分在意門面對普通人來說是不實用的，菜品好吃才是關鍵，而且鹵菜店環境不需要高大上，看起來簡單、幹淨、衛生就好，所以最适合輕裝修的風格。

　　好了，以上就是小編今天分享的内容啦，是不是覺得收獲滿滿呢，覺得實用的話，那就趕緊關注并收藏吧！

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