1、原料:金勾、黃瓜1個、皮蛋2個、豆苗。
2、調料:高湯、白胡椒粉、鹽、料酒。
3、金勾用溫水泡五分鐘後加料酒和皮蛋隔水蒸五分鐘,皮蛋晾涼剝殼,每個切成四瓣,黃瓜洗淨後切成棱形片,豆苗洗淨備用;
4、在湯鍋中放入高湯煮開(沒有高湯的,可以放清水,但需要最後多調味);
5、湯開後下入皮蛋稍煮開後,放入黃瓜稍煮,湯再開後放入豆苗煮1分鐘;
6、放入金勾後煮1分鐘,調入白糊椒粉、鹽即可。
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