洗好的牛肉剁成肉末,然後放入适量料酒、鹽、雞精、澱粉、花椒油抓勻後腌制備用。
酸蘿蔔也切成碎末備用。
青、紅椒切小丁,切一些蔥姜蒜備用。
炒鍋倒油燒熱,放入蔥姜蒜炝鍋後下牛肉末快速翻炒變色後盛出備用。
另起油鍋,放入酸蘿蔔翻炒一會。
放入青紅椒丁炒勻。
倒入之前炒好的牛肉末翻炒均勻。
嘗嘗味,放入适量的生抽、白糖和少許的鹽調味後即可關火裝盤。
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