天津是一座名副其實的美食城,特别是天津的西北角,是回民集中居住之地,這一帶清真類的美食特别的多。
這裡有一家開了30多年的牛肉餡餅,天津人都知道的,王三姑牛肉餅,天津排名第一。爺爺輩兒的都知道這家牛肉餡餅店,他家從擺攤就天天排隊,現在每天也要排上半個小時才能吃到。
排隊等餡餅出鍋的時候,聽到牛肉餅在鍋裡煎的滋滋的聲音,聞着牛肉的香味兒更覺得特别的餓,那種期待,既讓人心焦,又特别期待,真的很折磨人,可是這種感覺還特别上瘾,過幾天不吃就想念這種味道。
現在王三姑牛肉餡餅已經從小攤搬到了店裡,環境雖然不是很豪華,但是跟原來的小攤子比起來已經很好了,店裡還增加了各類的小涼菜。他家的牛肉餡兒餅特别舍得放肉,用料實在,一斤的餅有半斤的肉餡。
剛出鍋的牛肉餅,一口下去,那種感覺頓時覺得排多久的隊,都會覺得特别的值,這三皮四餡超厚的牛肉餅是店裡的招牌,餅皮薄如紙,夾着一層又一層的牛肉餡,吃到嘴裡口感非常豐富。每咬一口這牛肉餅,幸福感油然而生。
好吃的可不僅僅是牛肉餡兒餅以外,這素餡兒餅也很受歡迎,切開的素餡餅可以清楚的看到餡料的新鮮,煎得火候剛剛好,餡子熟了但是不爛,而餡餅的皮酥脆,吃起來特别的香。
店裡不光餡兒餅好吃,他家的炖牛肉味道也很不錯,也是老回頭客必點的,牛肉肥瘦香煎酥爛肉味兒,既有彈性又有嚼勁,而且又很有口感吃起來鹹淡适中。不管是下飯下酒都是很不錯的選擇。老客人一般會要一個牛肉餅,老一份炖牛肉,再來一碗稀飯,配上小涼菜,這頓飯吃得爽翻了!
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