梅州客家美食——客家幹蒸肉丸。肉丸的口感多汁鮮美。是客家人逢年過節,結婚嫁娶住新房都會上桌的大菜。在日常也經常成為飯桌之主。下面我們就來探讨一下這美食的做法吧。
蔥香鮮美
客家幹蒸肉丸的主材:五花肉,香菇,生抽,紅薯粉(木薯粉最佳),姜末,鹽,蔥。
制作方法:把五花肉剁碎,香菇泡軟切粒。剁好的肉餡加入适量的鹽和生抽,姜末,香菇拌勻。最後加入紅薯粉(根肉量而定,一般250克五花肉就加4勺紅薯粉,平時用的瓷勺)拌勻。拌勻之後最好靜置半個小時。然後搓成小團子放碟子裡,碟子裡最好放點油,這樣蒸出來不會沾碗。隔水蒸20分鐘撒蔥就可以出鍋了。(小團子的大小根據個人而定,大一點就蒸久一點哦)
一道客家家常菜就出鍋啦。喜歡的親可以試試做一下哦!
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