重慶正宗的油辣子咋做-tft每日頭條

重慶正宗的油辣子咋做

美食更新时间:2025-01-11 22:48:02

　　油辣子很好吃，基本上家家戶戶廚房必備的一個調料，市面上油辣子的牌子很多，經常買到不正宗的味道，作為一個地道的四川，自然喜歡地道川味的油辣子，在嘗試了很多牌子以後推薦鄉土娃油辣子，味道正宗，地道，飯店大廚用了都說好！

　　重慶正宗的油辣子咋做（這才是正宗的川味油辣子）(1)

　　常常聽說濃縮就是精華，對于油辣子更是如此，小小的一瓶鄉土娃油辣子，把寡淡無趣的生活添加了許許多多豐富的色彩。

　　重慶正宗的油辣子咋做（這才是正宗的川味油辣子）(2)

　　人間美味是家常，香辣紅亮的辣椒油配上米飯，面食，疙瘩湯，絕對是味蕾上的回味與享受。也許不花裡胡哨，但卻是任何調味品都無法替代的。不僅是四川人，甚至很多不太能吃辣的的人來說，都是欲罷不能的美味佳品。

　　重慶正宗的油辣子咋做（這才是正宗的川味油辣子）(3)

　　鄉土娃油辣子跟很多美食都是絕配，比如夏天小籠包最愛的涼粉，少了油辣子的涼粉還能叫涼粉麼？

　　拌粉拌面時更是要加一勺油辣子，油辣子中香香的辣油不僅讓粉面的口感更順滑了，再倒上點醋，感覺香味被完全激發了！拌牛肉、拌涼菜，除了醋和生抽、油辣子更是必不可少的調味品！不然總覺得這盤兒涼菜就是不香，欠點啥！

　　重慶正宗的油辣子咋做（這才是正宗的川味油辣子）(4)

　　由此可見，油辣子在四川的地位有多高，簡直就是萬能搭配，世間任何食物都可以和鄉土娃油辣子白搭。

　　鄉土娃油辣子鮮紅欲滴、香氣濃郁的原因，是在制作方面提現出來的，食材方面選取幹紅辣椒、菜油，油溫的把握也是非常重要的，太高辣椒會焦，太低會降低辣椒的香味，在研發方面，是高度把握了油溫的。

　　重慶正宗的油辣子咋做（這才是正宗的川味油辣子）(5)

　　倒完油後攪動辣椒油至不冒泡時，倒入食醋數滴，馬上攪動辣椒油，可見辣椒油再次沸騰冒泡，香氣騰起。激香後的辣椒油色澤鮮紅油亮，聞之香味濃郁，又略微帶點酸味醇香。激香後再等辣椒油不冒泡時，在辣椒油中加入少量白糖，攪拌均勻。潤色後的辣椒油顔色方面會顯得紅潤厚重一些。

　　鄉土娃油辣子的每一道工序都是嚴格把控的，無論是食材上還是制作上，都是地道的川味，正是這樣，鄉土娃油辣子一經推出，就深受廣大群衆的喜愛。

　　重慶正宗的油辣子咋做（這才是正宗的川味油辣子）(6)

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